家族もびっくり！使えるアジアのハーブたち！（FS 83）

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Credit: Mayu Tomaru

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料理講師・都丸真由さんが担当する毎週金曜日のコーナー『オーストラリアで食べる』。第83回目では、オーストラリアでも手に入るアジアのハーブが紹介されました。

このエピソードではオーストラリアでも手に入る、アジアのハーブが紹介されました。

ノコギリコリアンダー
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Credit: Mayu Tomaru
その名の通り、ノコギリのようなギザギザな葉で、コリアンンダーよりも香りが強いそうです。サラダや生春巻き、スープなどに使われます。

ドクダミ
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Credit: Mayu Tomaru
日本ではお茶としても有名です。ベトナム風お好み焼きのバインセオに、よくサラダと一緒に添えてあります。

ティアトー
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Credit: Mayu Tomaru
表が緑で裏が紫という、ベトナムの紫蘇。日本の紫蘇と比べると香りは控えめで、葉も硬めです。

都丸家ではこの紫蘇とオリーブオイル、塩少々をブレンダーに入れ、「紫蘇ペースト」を作るそうです。

パンに塗ったり、パスタに絡めたり、野菜ディップしたり、万能ペーストです。

詳しくはエピソードをお聞きください。
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家族もびっくり！使えるアジアのハーブたち！（FS 83）

SBS Japanese

29/11/202412:05

真由さんの過去のエピソードは
こちら
から。
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