夏になると、マーケットやアジア系スーパーには、豊富な種類の葉物野菜や豆類、さらに夏野菜が並ぶようになります。
ベトナム語や中国語で書かれていることもあり、なかなか気づかない、もしくは勇気を持って買えない！なんてことありませんか？
セリ / Water celery / can nuoc (ベトナム語)
日本のセリと同様に泥水で育ち、風味や味もよく似ています。同じセリ科に属しているため、日本のセリのようにさまざまな料理に活用できます。
Credit: Mayu Tomaru
元々は中国やベトナムの野菜ですが、栄養素が非常に高く、アクもなく、ほうれん草より食べやすい！と言われています。
そのままサラダにしたり、茹でて胡麻和え、おひたし、スープと何にでもできます。
日本ではモロッコインゲンと言われていますが、元々は中南米から入ってきた野菜です。
日本全国で売られている豆ではありませんが、鹿児島や沖縄、群馬千葉では栽培されています。
【5分でできちゃう、夕飯の一品、お弁当一品にもなるモロッコインゲン炒め！】
Credit: Mayu Tomaru
- モロッコインゲン 約6本
- 紹興酒 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ2
作り方
- モロッコインゲンを食べやすい大きさに切る。
- 鍋をよく熱し、ごま油を入れる。
- モロッコインゲンを入れ、素早く炒め、塩をひとつまみ、紹興酒を入れたら、さらによく炒め、出来上がり‼︎
詳しくはエピソードをお聞きください。
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