Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí , những người thuộc rất hiếm khi mắc bệnh tim, cao huyết áp, béo phì, tiểu đường loại 2, mất trí nhớ và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác, nhờ chế độ ăn độc đáo của họ.
Mặc dù việc bộ não của chúng ta giảm thể tích và teo lại theo tuổi tác, cũng như suy giảm khả năng nhận thức là điều khá bình thường, nhưng quá trình giảm thể tích não của bộ lạc bản địa này chậm hơn 70% so với những người trưởng thành ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
Vậy bí quyết của họ là gì?
Ăn thực phẩm địa phương và theo mùa
Bộ lạc Tsimane là những người săn bắt hái lượm, nên họ tìm kiếm thức ăn bằng cách đánh cá, hái trái cây và săn thú hoang dã.
“Những người thuộc bộ lạc này luôn ăn thực phẩm địa phương và theo mùa,” chuyên gia dinh dưỡng Amanda Maiorano cho biết.
“Họ không có lựa chọn nào khác ngoài việc đánh bắt cá tươi từ dòng sông hoặc săn bắt động vật tại nơi họ sinh sống. Họ chỉ ăn những thực phẩm mà họ có thể thu thập được tại địa phương.”
Ăn thực phẩm có nguồn gốc địa phương là cách tốt nhất để bảo đảm độ tươi và dinh dưỡng tối đa.
Chế độ ăn nhiều chất xơ
Credit: Pixabay
Trong khi đó, chế độ ăn uống ở nhiều nước phương Tây thường bị đánh giá là thiếu chất xơ.
Ăn những loại chất béo có lợi cho sức khoẻ
Chế độ ăn uống của người Tsimane cũng giàu axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đa thể đến từ cá và thực vật.
Bạn có thể bổ sung cá hồi, hạt óc chó và hạt lanh (flax seed) trong chế độ ăn của mình để cung cấp chất béo tốt cho cơ thể.
Credit: Unsplash
Chọn những loại tinh bột phức tạp
đã xem xét chế độ ăn uống của người Tsimane. Khoảng 16% chế độ ăn của họ đến từ các loại cá và 8% đến từ thịt thú rừng.
Trong khi đó, hơn 60% lại đến từ các loại tinh bột phức tạp, bao gồm gạo và chuối.
“Chế độ ăn uống của bộ lạc này tương đối nhiều tinh bột, nhưng lượng tinh bột nạp vào của họ không đến từ thực phẩm được chế biến theo kiểu công nghiệp. Thực phẩm của họ không chứa chất bảo quản và hóa chất. Mọi thứ đều đến từ tự nhiên.”
Bà Maiorano giải thích rằng các loại tinh bột phức tạp chất lượng cao như ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và đậu – chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu – chứa một lượng chất xơ đáng kể.
Những loại tinh bột này rất tốt cho sức khoẻ khi kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống năng động.
Nét tương đồng với các chế độ ăn khác trên thế giới
Chế độ ăn uống đặc thù của người Tsimane có một vài điểm tương đồng với và Vùng Xanh () – nơi có nhiều người sống đến 100 tuổi và có sức khỏe tổng quát tốt.
Các chế độ ăn này đều chủ yếu dựa trên thực vật, tập trung vào việc tiêu thụ chất béo lành mạnh, một lượng lớn ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả, và một lượng nhỏ thịt nạc và cá hoặc hải sản.
“Điều quan trọng là phải xem xét các đặc điểm trong chế độ ăn uống của những nhóm người có sức khoẻ tốt trên khắp thế giới,” bà Maiorano.
“Nó khiến bạn phải tự hỏi: Làm để nào để chúng ta ăn chậm lại, tiêu thụ sản vật địa phương và theo mùa.
“Nhưng hãy nhớ rằng khi bạn bắt đầu thay đổi chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe của não và tim, đừng nên đặt ra quá nhiều hạn chế. Ưu tiên ăn nhiều thực phẩm lành mạnh, chất lượng cao để cải thiện sức khoẻ não bộ và tim mạch.”
