波卡西堆肥，是将EM活菌制剂混合到厨余垃圾中，一同放进密封的、底部可排水的堆肥桶，通过厌氧发酵来分解厨余的方法。
园艺热线嘉宾张崇炎老师说，目前家庭发酵有机肥大多通过有氧发酵的方式，隔几天要翻堆透气增氧，速度快只要两三个月就可以得到发酵好的肥。家庭积肥想减少臭味要以有氧发酵为主，控制堆肥含水率在60%左右，水分太少堆肥会停止作用，水分太多堆肥会厌氧发臭，所以堆肥需要排水也要保湿。
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【我的花园，我的菜地】家庭堆肥妙招：无臭、经济、环保
有氧发酵时好氧菌大量繁殖能压制厌氧菌繁殖，达到无臭。他说，之所以加EM菌（也就是苗圃里卖的Bokashi）是为了额外增加好氧菌，从而在有氧环境下对堆肥更快完成发酵。
现在拿发酵鸡粪做例子演示如何加EM菌制作液体肥。在制作时要注意鸡粪不能太湿，太湿了堆肥就不透气，所以张老师用了一些枯树叶掺入鸡粪提高透气性和滤水性，防止每星期淋稀释菌液提取肥分时吸收太多水分空气无法进入变成无氧发酵产生臭气。
Bokashi waste Source: Flickr: Neal Foley
具体做法：
1. 用两个一样规格20升油漆塑料桶，一个桶底锯缝或钻孔作为放需要发酵的鸡粪和树叶。
Making home compost bin step 1 Source: Chongyan Zhang
另一个桶用来收集上面桶流下的肥水，将两个桶叠放。
Making home compost bin step 2 Source: Chongyan Zhang
2. 在上面的桶里放入鸡粪和枯树叶加EM菌液半升拌均匀。之所以加入枯树叶是为了提高透气性、滤水性和碳氮比，这样就不会因为经常用稀释菌液淋洗鸡粪含水率太高变成无氧发酵产生臭气。搅拌完成以后盖上盖子让它发酵。
Making home compost bin step 3 Source: Chongyan Zhang
Making home compost bin step 4 Source: Chongyan Zhang
4. 每星期用稀释菌液淋洗一次，收集在下桶的浓液体肥可以取出稀释20-30倍用于施肥。如果在下桶安装个水龙头抗疫更加方便定期取用肥水。
张崇炎老师说，这样堆肥非常适合阳台种菜，既不招虫也没臭味，而且只要不到一星期就有液体肥可以使用。
Making home compost bin step 5 Source: Chongyan Zhang
另外还有一种方法是只用一个桶堆肥，也就是保留上面桶里的所有做法和内容物，不需要下桶，然后把桶放在需要肥多的像瓜果之类植物根部附近，让淋出的肥水直接进入土壤里被根吸收。他说，根据需要也可以把桶挪到不同的位置，这样一个厨余桶就可以给几株植物施肥。
欢迎点击封面图片收听张崇炎跟吴音的详细介绍，张老师还回答了听友提出的其他问题。
Compost bin that drips into plants Source: Chongyan Zhang
