百合简介
百合花是非常漂亮的观赏植物，但是百合的作用不仅仅是观赏而已，在中国百合还常用来食用或下药。
食用百合 Supplied by Julian Zhang
食用百合栽培 Supplied by Julian Zhang
观赏百合
百合属植物主要作观赏用途，常见的白百合、粉百合、大黄百合以及其他人工培植的许多颜色百合等。当做鲜花使用的百合花是不可以食用的。百合属植物对猫等动物有剧毒，因此用它作为观赏植物时应注意。这种花往往花朵较大，颜色较鲜艳，有些带有明显香味，做花束、扎花车、插花都可以。
食用百合
部分百合属物种的鳞茎含丰富淀粉质，热量是等量米饭的1.43倍，碳水化合物是等量米饭的1.5倍左右，这种作为食用植物在亚洲市面上流通。在现今华人地区，晒干的百合鳞茎（“干百合”）常用来煲制汤、粥、糖水等食物，也可提取淀粉。新鲜鳞茎则可作为蔬菜炒食、凉拌、清蒸或直接生食，口感与马铃薯等同样富含淀粉的根茎类蔬菜类似。
食用百合栽培 Supplied by Julian Zhang
可食用的百合品种
主要食用百合分三类：卷丹百合、龙牙百合、兰州百合。
卷丹百合
- 卷丹百合，又称药用百合、龙山百合、宜兴百合、国外称为虎皮百合（Tiger Lily）。株形直立，株高80厘米左右。鳞茎高约4厘米，平重70克，扁圆形，鳞片白色微黄。花期7月（澳洲1月）中、下旬，花下垂，橘红色，花被正面有黑斑点，开放时反卷超过花柄，这是卷丹面合的显著特征。卷丹百合一般为多头百合，片小，苦味。
左：卷丹百合花 右：卷丹百合鳞茎 Supplied by Julian Zhang
- 卷丹百合的的苗很有特点，叶形尖长，长到一定程度，茎叶结合处会长有小百合籽。
卷丹百合籽 Supplied by Julian Zhang
- 卷丹百合花微黄，带黑点。
卷丹百合花特征带黑点 Supplied by Julian Zhang
龙牙百合
- 龙牙百合主要产于湖南龙回和江西永丰，龙牙百合也是药食同源，尤其是干龙牙百合，其味微苦，具有保健营养价值，适合日常保健和食品营养。
- 龙牙百合鳞茎白色，抱合紧密，每个鳞茎含2~4个鳞瓣，龙牙百合因其鳞片似龙的爪子，才叫“龙牙”。鳞片狭长肥厚，故名“龙牙百合”。无苦味，但也不甜，为功效百合，能食用，也能药用。地上茎高1米以上，光滑无毛茸，深绿色，叶大披针形，生长势强，无珠芽和籽球，或偶有籽球。花漏斗形，白色。
龙牙百合鳞茎 Supplied by Julian Zhang
- 龙牙百合花期在每年的5月（澳洲1月）下旬到6月（澳洲12月）初，花期约半个月左右，喇叭花，花色为粉白色。
龙牙百合花 Supplied by Julian Zhang
兰州百合
兰州百合，产于甘肃兰州和四川一些地方，是兰州特产，以甜百合而闻名，兰州百合花瓣大、肉厚、味甜、营养丰富。株高100厘米左右，无茸毛，绿色。鳞茎球形或扁圆形，白色，鳞茎高约3厘米，鳞片肥大。
兰州百合鳞茎 Supplied by Julian Zhang
- 叶着生密，互生，带形，无柄，叶腋不生珠芽。花朵数至20余朵，花下垂，花被火红色，开放时反卷，接近花柄。7月（澳洲1月）开花，花期约10天。花具香味，美观，花蕾可供食用。
- 兰州百合生长期较长。
兰州百合花 Supplied by Julian Zhang
- 兰州百合果形为扁圆形，白色，多为一个“头”。
- 兰州百合叶子细长、多，与龙牙和卷丹百合有很大区别，种植在海拔较高地方，生长周期较长。
- 兰州百合花形和卷丹百合差不多，但没有黑点。
兰州百合花 Supplied by Julian Zhang
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