Những âm thanh trong bếp của một quán cà phê khi luộc trứng, quả là một khởi sự lớn lao cho bất cứ một ngày bắt đầu nào.
Vấn đề duy nhất là chọn thời gian cho đúng, đó là luộc trứng hồng đào, hay trung bình và luộc chín.
Thế nhưng tại quán cà phê có tên là Eggs and Bread, Trứng và Bánh Mì tại khu ngoại ô Walthamstow của Luân Đôn, quí vị chẳng phải lo lắng gì cả.
Thực đơn chỉ gồm có trứng luộc, bánh mì nướng, mứt và cháo, cũng như trà, cà phê và nước ép trái cây.
Vào cuối bữa ăn, khách hàng không phải lo lắng về hoá đơn phải trả.
Các khách hàng có thể trả bất cứ số tiền nào họ có để dùng bữa ở quán cà phê, hoặc có thể chẳng cần phải trả một xu nhỏ nào cả.
Chủ nhân là ông Guy Wilson cũng là người tài trợ cho quán nói rằng, ông muốn cung cấp một nhịp cầu cho mọi người gắn kết với nhau, trong một địa phương mà ông cảm thấy đã bị chia rẽ do giai cấp và sự giàu có, bằng cách cung cấp những bữa điểm tâm mà khách hàng muốn trả bao nhiêu cũng được.
“Với sự kiện tôi biết là một buổi điểm tâm tại nhà chỉ tốn phí vài xu, thế nhưng nếu tôi phải đi ra ngoài và dùng bữa, thì sẽ tốn mất ít nhất từ 7 đến 8 bảng Anh".
"Chuyện đó thực sự không quá phức tạp đến như vậy, do đó cần phải lấy đi tính chất phức tạp đó đi".
"Vì vậy chúng ta chỉ muốn có một nơi giản dị, mọi người có thể đến và có một nơi để điểm tâm, hầu bắt đầu một ngày”, Guy Wilson.
Quán cà phê mở cửa vào mỗi bữa sáng, mọi ngày trong năm và chỉ có 2 nhân viên trong mỗi ca làm việc hàng ngày.
Quán không sử dụng tình nguyện viên, thế nhưng có trả lương cho nhân viên, để bảo đảm họ tiếp tục làm việc liên tục.
Quán không nhận tiền hiến tặng và không muốn bị xem là một tổ chức từ thiện.
Bà Charlie Blair là một trong số 12 người làm việc tại quán cà phê.
Bà lớn lên tại khu vực địa phương và có lúc lâm vào cảnh vô gia cư, vì vậy bà biết được giá trị của những nưi như thế nầy.
“Những gì khác biệt giữa quán cà phê Eggs and Bread -Trứng và Bánh Mì - trong một gian bếp bình thường, vốn có thể diễn ra tại bất cứ nơi nào là không khí cộng đồng tại nơi đây".
"Khi quí vị đến đây, quí vị sẽ không cảm thấy những người khác tỏ ra tội nghiệp cho quí vị".
"Chúng tôi không phải là một tổ chức từ thiện và quí vị đến đây cũng không cảm thấy đó là một cơ sở từ thiện".
""Chúng tôi tao nên một môi trường thực sự hoan nghênh mọi người đến đây”, Charlie Blair.
"Dù những người đó có một căn bản về tài chính khác nhau, một trình độ học vấn khác biệt đi chăng nữa, thực sự thì hầu hết mọi người đến 80 phần trăm, có những điểm chung với những người khác”, Guy Wilson.
Các qui định như vậy tỏ ra hiệu quả, khách hàng cho biết họ cảm ơn không khí hoan nghênh và độc đáo của cộng đồng.
Bà Vicky Ashworth Te Velde là một khách hàng và cũng là một nghị viên của hội đồng địa phương.
“Nơi nầy để phục vụ mọi người và tất cả những ai thuộc mọi thành phần trong xã hội đều có thể đến đây".
"Tôi thích tìm đến đây vì đó là một nơi dễ chịu để làm việc, để ngồi nghỉ rồi gặp gỡ mọi người, cùng trò chuyện".
"Tôi đến để dùng bữa điểm tâm sáng, uống cà phê tại đây. Quả là một nơi tốt đẹp, thực sự làm mát rượi mọi tâm hồn”, Vicki Ashworth Te Velde.
Đặc biệt quán cà phê mở cửa hồi năm 2018, và chủ nhân muốn quán nầy cuối cùng có thể tự hỗ trợ qua các hoạt động vào buổi tối, như bán các món pasta tự làm, hay những món ăn khác.
Ông cho biết, tất cả là về chuyện xây dựng một cộng đồng vững mạnh.
“Tôi hy vọng mọi người vui hưởng tại đây, tôi nghĩ một số người cảm thấy cần tham gia thêm nữa trong cộng đồng, một số khác cảm thấy ít lẻ loi, còn người khác chỉ đến đây để tìm chút nghỉ ngơi và thư giản".
"Thế nhưng tôi lại nghĩ rằng, những người ra về cảm thấy hạnh phúc hơn khi họ đến và chỉ như vậy là đủ rồi”, Guy Wilson.
Quán cà phê cũng bắt đầu một chủ đề mới, được gọi là Hot Brew Crew, theo đó bất cứ công ty nào cũng có thể giúp đỡ cho những người ngủ lề đường, bằng cách cho họ uống cà phê và trà miễn phí.
Ngoài ra, những tách đựng trà hay cà phê với chữ Hot Brew Crew, cũng được tặng cho những người cơ nhỡ, để họ có thể đến bất cứ quán cà phê hay nơi bán thức ăn, với hàng chữ Hot Brew Crew, để được hưởng thức uống miễn phí.
Ông Wilson nói rằng, điều quan trọng là quán cà phê có thể mang lại cho khách hàng sự an ninh và những sự chiêu đãi nồng ấm.
“Khi mọi người làm quen với những người khác ở quanh mình, mà không tỏ ra quá ngọt ngào hay quá lạnh nhạt, họ nhận ra rằng những chuyện đó không khác biệt nhau mấy và có ít sự khác biệt về những người mà họ nhận thức ra được".
"Dù những người đó có một căn bản về tài chính khác nhau, một trình độ học vấn khác biệt đi chăng nữa, thực sự thì hầu hết mọi người đến 80 phần trăm, có những điểm chung với những người khác”, Guy Wilson.
Thêm thông tin và cập nhật Like
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
