オーストラリア各地にある「ベトナム街」。
メルボルンではスプリングベール、シドニーではカブラマッタが有名ですが、そこで、普段なかなか見ることがない食材が並んでいます。
バナナの花
この赤紫色のつぼみのようなものがバナナの花です。
周りの皮を剝くと、筍の芯みたいな「バナナのハート」と呼ばれる部分が出てきます。これが主に食べられる部分です。
バナナの匂いはしませんが、アクがあるため、酢水に1時間浸す必要があります。
Credit: Mayu Tomaru
Credit: Mayu Tomaru
豚肉や牛肉を発酵させ、酸っぱくした定番のおつまみ。そのままスライスして食べることができます。
臭みは全くなく、作りたての生ソーセージやサラミのような味わいです。
Credit: Mayu Tomaru
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ベトナムも正月に餅を食べる文化があり、餅つき大会もあるそうです。
バインザイは丸めた餅を半分にし、ベトナムのハムを挟んだ軽食です。
メルボルンのベトナム街でも販売されています。
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