【妙齡廚房】乾炒牛河如何與梳打粉配合

 Hong Kong-style stir-fried beef noodles

不想乾炒牛河太膩,可參考劉妙齡的烹飪技巧。 Source: Stella Chow

劉妙齡在今天的【妙齡廚房】中,和大家分享乾炒牛河的秘訣。


說到乾炒牛河,大家有沒有發覺,在食肆吃到的乾炒牛河太肥膩呢?

還有,以前劉妙齡十分抗拒使用 Baking Soda (梳打粉) 來醃牛肉,但今次她打破往例,究竟是受到什麼原因驅使呢?

想知道炒一碟「鑊氣十足」的乾炒牛河有些什麼竅門,請收聽這節由溫楚良和劉妙齡主持的【妙齡廚房】。
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