【妙齡廚房】浸發花膠 (魚肚)

浸發花講講求技巧。 Source: stella chow

所謂鮑參翅肚，相信大家從小聽到大，可能也吃過不少。這些都是傳統的貴價食品。

肚指的是魚肚，也即花膠。

在這集【妙齡廚房】裡，劉妙齡解釋，乾的魚肚由於厚薄不同，浸發的時間和手法也有差異。想知道應如何處理花膠，請留意這集有劉妙齡和溫楚良主持的【妙齡廚房】。

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