材料：
蝦仁 120 克、魚柳 120克、翠玉瓜 120克、油豆腐3件、生菜 100克、XO醬 1湯匙、蒜頭 1粒、生粉 適量
醃料：
生油 1茶匙、薑汁 ½ 茶匙、鮮上鮮生抽 1茶匙、砂糖 ¼ 茶匙
做法：
- 蝦仁洗淨，瀝去水分，魚柳切粒，加入醃料拌勻，翠玉瓜切粒，待用。
- 油豆腐洗淨，吸乾水分，分別切半，用小匙挖去中間的豆腐，撲上生粉，放滾油中炸至脆身，盛起瀝油。
- 蝦仁及魚肉分別泡油，燒熱適量油，爆香蒜蓉及 XO 醬，加入翠玉瓜炒透，蝦仁及魚柳回鑊，加入調味料快手兜勻，盛起。
- 生菜絲上碟，放上炸好的豆腐盒，加入海鮮料即可。
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