材料：西蘭花1小棵，紅燈籠椒1個，黃燈籠椒1個，白蘑菇100克。
葡汁：咖哩粉2.5茶匙 ，黃薑粉1茶匙，牛油2湯匙，上湯3/4杯，淡忌廉或淡奶50克，椰漿100克，砂糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙。
芡汁：粟粉1湯匙，清水3湯匙。
做法：
1） 西蘭花切朵，浸鹽水一會，莖部切去硬皮，切厚片。
2） 紅、黃燈籠椒分別去蒂，去籽，切塊。白蘑菇切去根部，冲淨，吸乾水分。
3） 煲滾一鍋水，加入少許油及鹽（額外份量）。用大火灼蔬菜至7成熟。（西蘭花約3分鐘，白蘑菇1分鐘，燈籠椒30秒）。取出放在烤碟上。
4） 煮葡汁：鍋子用小火燒熱，加入牛油煮溶，放入咖哩粉及黃薑粉炒香，倒入凍上湯煮滾，加入鹽、糖淡忌廉（或淡奶）及椰漿，再次煮滾，埋芡，煮至濃稠即可盛起，淋在蔬菜上。
5） 放入已預熱至攝氏220度的焗爐內，焗15分鐘即成。
Source: SBS Cantonese
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