民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“萝卜上市，医生没事”的说法，萝卜更被民间誉为“小人参”。
萝卜有不同品种和颜色，不同颜色的萝卜营养上有什么区别？
白萝卜
在各种萝卜中，白萝卜比其他品种的萝卜所含的营养素多。白萝卜含有丰富的糖类、维他命C、木质素和酶等营养。木质素可提高免疫力； 酶有消除亚硝酸胺促进新陈代谢的作用。中医认为白萝卜有清热解毒功效。
白萝卜 Source: 张崇炎
红萝卜
红色胡萝卜含丰富的维他命Ａ和β-胡萝卜素，而白萝卜不含太多的胡萝卜素。红萝卜还含有丰富的茄红素和矿物质以及膳食纤维，有保护眼睛、护肤和增强免疫力的作用。
因为胡萝卜素遇油后才会被吸收，因此烹调红萝卜时宜用油炒。
红萝卜 Source: 张崇炎
紫萝卜
紫萝卜也被称为心里美，其纹理和白萝卜非常相似，有消滞和清热化痰的作用。紫萝卜含有的丰富花青素有助抗衰老；紫萝卜的纤维素多热量少，吃后容易产生饱胀感，因此有助减肥。
紫萝卜 Source: 张崇炎
青萝卜
青萝卜含丰富的维他命C和膳食纤维，维他命A的含量高于白萝卜，营养大体和白萝卜差不多。青萝卜有健脾、清热，防口干口渴和痰多的功效。常当水果吃又称水果萝卜。
青萝卜 Source: 张崇炎
种萝卜
萝卜叶子还可以做菜，萝卜籽还是一味中药，所以萝卜浑身是宝。萝卜有这么多优点所以有不少人喜欢种萝卜。
大部分萝卜适合生长温度在25-5度范围。在高温季节萝卜还没有长大提早抽薹。现在澳洲正是秋天，很适合萝卜生长。
种萝卜要注意什么？
一，土壤
萝卜应选择土质松肥沃、富含有机质的沙壤、壤土及轻粘土为宜。
不同品种萝卜生长位置不同，青萝卜有4/5露出土面，白萝卜大大约一半左右露出土面，而有的萝卜差不多2/3在土里，在疏松土壤里才能长出上下均匀品相好的萝卜。
含有石块或者板结土壤会影响根生长造成畸形萝卜。
萝卜不同的生长位置 Source: 张崇炎
多用有机肥做底肥提高土壤有机质，才能使土壤疏松透气，有利萝卜膨大。
二，播种
萝卜是肉质直根膨大而成，根系受伤会长出像人参一样畸形萝卜。移栽过程容易伤根造成畸形萝卜。
所以萝卜都采取直播在整好的地上挖浅穴，每穴分散（防止间苗时伤根）放2-3粒种子覆土1-2公分浇水，等小苗有两片真叶时去弱留强间苗。
穴的间距根据萝卜品种，小型萝卜在3-5公分，大型萝卜在25-35公分。
穴的间距 Source: 张崇炎
三，施肥
白萝卜的生育期分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。
白萝卜对氮、磷、钾的吸收量很大，是一种需肥量较高的高产作物，其对氮磷钾比例大致是1∶0.5∶1.8。钾的需要量差不多是氮肥两倍。
白萝卜在不同生育期对养分的吸收量不同，养分吸收量随生长发育进行逐渐增加。生长初期对氮、磷、钾吸收较慢，随着生长吸收量加快。
当进入莲座期后（如图，莲座期也就是在叶片全部铺在地面上，肉质根已经形成，然后逐渐生长进入肉质根膨大期），吸收量明显增加，根系吸收氮磷的量比前一期增加3倍，吸收的钾比前期增加了6倍。吸收肥料钾最多。
1，在整地时用充分腐熟有机肥，过磷酸钙，硫酸钾做底肥。
莲座期 Source: 张崇炎
2， 播种出苗后用氮肥提苗，最好是稀释发酵的尿液，也可以用鸡粪水，高氮液体肥。
3， 在叶片生长旺期可以用鸡粪水，复合肥，等追肥。
4，当进入莲座期后莲座期追一次肥料，主要以钾肥为主，配合少量氮肥。同时叶面喷施磷酸二氢钾、硼以及钙。
5， 肉质直根生长盛期，对氮、磷、钾的吸收量最多，尤其钾肥。钾肥不足影响萝卜甜度而比较辣。此时要增加草木灰，磷酸二氢钾，硫酸钾之类高钾肥，喷磷酸二氢钾叶面肥能提高糖分减少辛辣味。
如果此时再用大量鸡粪会造成只叶子不长萝卜。
四，浇水
萝卜需水量除了小苗期少，在叶子生长旺期和肉根膨大期需水量比较多。
浇水要均匀，尤其在肉质根膨大期突然的浇水量增加会引起萝卜开裂。
缺水会引起萝卜如水分缺失萝卜的肉质会产生苦味，还会增加它的辣味，这时产量和质量都会受到一定的影响。
萝卜开裂 Source: 张崇炎
但是到了萝卜采摘前一个礼拜减少浇水，控制水量有利于同化物的转化和积累。
五，光照
萝卜生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根的膨大快，产量高。 光照时间在六小时以上，最好是全日照。
光照不足则生长衰弱，叶片薄而色淡，肉质根小、质劣。
如果在光照不足的地方栽培，或株行距过密，杂草过多，植株得不到充足的光照，碳水化合物的
积累就少，肉质根膨大慢，产量就降低，品质也差。
Source: 张崇炎
病虫害
萝卜有较大的叶面容易招虫，小苗期容易被鼻涕虫蜗牛危害。平时要经常注意防虫灭虫。
还有，如果用了没有充分发酵粪肥有机肥，容易招来金蝇科的苍蝇产卵发生根蛆，根蛆像蛀虫一样危害萝卜引起萝卜腐烂。
防止根蛆发生要使用充分发酵腐熟有机肥，在周围挂上黄板减少金蝇产卵。
重茬会增加发生病虫害的几率，尽量不要在种过白菜，油菜之类十字科花植物的地种萝卜。
小萝卜
以上的萝卜生长期比较长一般都要70-100天。
这里推荐一种生长期短，非常容易种的小萝卜。
在Bunnings有几种小萝卜种子，生长期短，只要3-4星期可以收获，而且一年四季都可以播种。
右边图片里的小红萝卜播种距离只有3-5公分很适合盆栽（如下图）。
容易种的小萝卜 Source: 张崇炎
左边图片里的白色萝卜比较大，间距需要25公分，生长周期也是3-4星期。
小萝卜在苗期要注意鼻涕虫蜗牛危害。点击封面音频，收听完整节目。
