上期《园艺热线》我们介绍了春季种菜的土地准备，特别提到在春播前，要先在土里预先施有机基肥来改良土的营养结构。
那么除了到商店买商品肥料外，我们是否可以用家庭厨余等材料自制有机肥呢？
有的朋友为了绿色环境，也有的朋友需要大量肥料为节约成本，也有的为了兴趣爱好，喜欢尝试自制有机肥料。下面是自制有机肥的一些方法。
自制微生物有机肥发酵菌堆肥（Compost）
微生物有机肥发酵菌堆肥，就是利用各种微生物菌，把各种堆肥材料分解成小分子的养分，方便植物吸收。
所以制作微生物有机肥发酵菌堆肥最重要的工作，就是营造细菌的良好居住环境。
掌握碳氮比
掌握好微生物有机肥发酵菌堆肥物料的碳氮比很重要，那么哪些材料是富含“碳”的材料，哪些材料是富含“氮”的材料呢？
我们可以用直观的方式来区分这两者：
- 富含“碳”的材料：只要是放久也不太会有改变的东西，就是富含“碳”的材料，如稻草、稻壳、木屑、落叶、纸张之类的；
- 富含“氮”的材料：如果稍微放没多久就会开始腐烂发臭的东西，就是富含“氮”的材料，如水果、鱼、肉、厨余、动物粪便等。
有些材料的碳氮比很接近30:1，这些材料非常适合做微生物有机肥发酵菌堆肥，如：水生植物、刚割下的草、草食动物排泄物、中药渣等。
准备原材料
- 第一步，从农场或供应商那里购买原生态的羊粪、牛粪、猪粪或鸡粪等原料（注意：这种动物粪不能够直接作有机肥施用，会产生烧根和病害）。
- 第二步，准备一些厨余、锯末、干草、植物秸秆或落叶等植物性有机物。
- 第三步，购买生物有机肥发酵菌（堆肥有机肥发酵剂、鸡粪猪粪牛粪羊粪便腐熟剂或EM发酵菌，在苗圃或Local Council等有卖）。
先将所有原料喷湿，含水量调到约60%；在底层铺一层干草（或干锯末）；将牛羊鸡粪等氮原料铺一层（5厘米左右），撒一些发酵用生物菌肥（可以和面粉混合铺洒）。
再铺一层干草、秸秆或落叶等碳原材料，再铺一层牛羊鸡粪等氮原料，再撒一些发酵用生物菌肥，如此反复堆到1-1.2米高，肥堆底部不要太宽，1米左右即可（约一立方米）。
Credit: supplied：张厥樑
一天后用温度计测一下堆肥内部的温度（可以买一个长25-35厘米的探针测温器），一般一天后肥堆温度会达到60℃以上，翻开肥堆会看见热气，这就说明堆肥已经开始发酵了。
2-3天后要把肥堆翻一次。7天左右再翻倒一次，一般翻2-3次以后温度就降下来了到20-30℃。
再过1个月左右，当堆肥的温度和外界温度接近时，发酵过程就结束了。堆肥已经充分腐熟，可以放心安全地施用到菜地里了。
腐熟彻底的最基本标志是没有任何异味，一点都不臭！堆肥要沤到臭味消失，就彻底腐熟可以作施肥用了，凡是有异味的都是腐熟不彻底的。
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