1890年开始，澳洲每三个厨师中就有一位华人厨师，你猜现在有多少？

2016年的澳大利亚人口普查结果不久前出炉了，其中，普通话依然保持不变地位，为澳大利亚使用人数第二多的语言。而在澳洲华人餐饮商会会长糜征孚看来，澳洲华人餐饮业的发展同样也能一窥华人的移民史。根据糜先生收集的资料显示，早从1890年开始，澳大利亚每三名厨师中，就有一名华人厨师，而这个数字在经历了一百多年的发展之后，在澳的中餐从业人员如今您猜又有多少呢？

Source: Food Network

一百多年过去了，华人餐馆的数量、菜系、口味，选择乃至从管理上，在澳洲这片我们深爱的红土地上究竟发生了哪些天翻地覆的改变？您是否知道哪几道菜是澳洲人眼中的中国四大名菜？中餐业在当下澳洲面临的最大挑战又是什么？谢欣采访了澳大利亚华人餐饮商会会长糜征孚先生，谈起华人餐饮业，他首先追溯到了1850年。

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