সিডনীতে বসবাসরত বাংলাদেশী শিক্ষার্থী মাহফুজা জান্নাত এবং শাদমান রউফ 'জেনি'স কিচেন' নামের অনলাইন ফুড ডেলিভারির জন্য সম্প্রতি আলোচনায় এসেছেন। তাদেরকে নিয়ে নির্মিত তথ্যচিত্র এসবিএস এর দ্য ফিড অনুষ্ঠানে প্রচারিত হয়েছে।
জেনি'স কিচেন উদ্যোক্তারা কেউ পেশাদার ব্যবসায়ী নন, নন পেশাদার পাচক বা সেফ। লক ডাউনের সময়ে কয়েকজনের জন্য রান্না করতে করতে এখন তারা সপ্তাহে চারশো'র অধিক খাবারের প্যাকেট বিপণন করছেন। মেনুতে আছে নানান পদের, নানান স্বাদের ব্যঞ্জনা।
বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ালেখা চালিয়ে যাওয়ার পাশাপাশি ব্যবসা বা কাজ চালিয়ে যাওয়া চাট্টিখানি কথা না, আর যদি হয় বাংলাদেশি খাবারের ডেলিভারি ব্যবসা তাহলে কথাই নেই। এই দুরূহ কাজটা শিক্ষার্থীদের একটা 'স্টার্ট আপের' জন্য অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জ বটে, তবে সেটাই হাসিমুখে করে যাচ্ছে জেনি'স কিচেন এর দুই উদ্যোক্তা মাহফুজা জান্নাত এবং শাদমান রউফ।
এসবিএস বাংলার সাথে আলাপচারিতায় মাহফুজা জান্নাত জানান, 'প্যাশন' না থাকলে এই ব্যবসা করাটা কঠিন। খাবারের প্রতি ভালোবাসা তো আছেই, রান্না করতে তিনি ভালোবাসেন। কিন্তু রান্নার সময় তিনি একথা মনে রাখেন, যে তিনি দেশের খাবারটা বিদেশের ভোক্তাদের কাছে তুলে ধরছেন।
শাদমান বলেন, তরুন উদ্যোক্তা হিসাবে বেশি দ্বিধা-জড়তা নিয়ে 'স্টার্ট আপ' শুরু করা যায় না। তাই নিজের 'আইডিয়া' নিয়ে কাজে নেমে পড়া ভাল। তিনি নৈতিক ব্যবসায় জোর দিয়ে বলেন, ফুড ডেলিভারিতে খাবারের মান, রান্নার মান আবশ্যক। সেজন্যে ভোক্তাদের মতামত বা 'ফিডব্যাক' তারা খুব গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করেন।
জেনি'স কিচেন এর প্রধান শেফ ও উদ্যোক্তা মাহফুজা জান্নাত Source: মাহফুজা জান্নাত
এসবিএস এর দ্য ফিড অনুষ্ঠানের মাধ্যমে জেনি'স কিচেন আলোচনায় চলে আসে। কিন্তু তার আগে থেকেই তাদের খাবারের সুঘ্রাণ ভোজন রসিকদের মন জয় করে নিয়েছে।
কাউকে তৃপ্তি সহকারে খেতে দেখার তৃপ্তি পেতে তারা জেনি'স কিচেনের রেস্টুরেন্ট গড়তে চান ভবিষ্যতে, যেখানে দেশি পিঠাপুলি সহ সব খাবার থাকবে, আরও থাকবে বিভিন্ন পদের বিদেশী ব্যঞ্জনা।
মাহফুজা জান্নাত ও শাদমান রউফের সাক্ষাৎকারটি শুনতে উপরের অডিও-প্লেয়ারটিতে ক্লিক করুন।
জেনি'স কিচেন এর অন্যতম উদ্যোক্তা ও ব্যবস্থাপক শাদমান রউফ Source: শাদমান রউফ
