ประเด็นสำคัญในบทสัมภาษณ์
- ผลกระทบต่อร้านอาหารไทยจากราคาน้ำมันแพง
- ผู้ประกอบการร้านอาหารมีมาตรการอย่างไรบ้างเพื่อรองรับต้นทุนที่สูงขึ้น
- ความท้าทายอีกอย่างหนึ่งของร้านอาหารในปัจจุบันคือ การขาดแคลนพนักงาน
- ความช่วยเหลือต่อผู้ประกอบการร้านอาหารจากรัฐบาลออสเตรเลีย ทั้งในเรื่องจำนวนชั่วโมงทำงานของนักเรียนต่างชาติ และเรื่องราคาน้ำมัน
- สารสำคัญที่อยากฝากถึงผู้บริโภคในช่วงที่ต้นทุนทุกอย่างสูงขึ้น
กดฟังบทสัมภาษณ์
LISTEN TO
ผลกระทบต่อร้านอาหารไทยจากน้ำมันแพง
SBS Thai
25/03/202208:15
คุณจอห์น ที่ทำธุรกิจร้านอาหารไทยในซิดนีย์มานานกว่า 30 ปี บอกกับเอสบีเอส ไทย ถึงสถานการณ์ในขณะนี้ว่า
“เรื่องน้ำมันแพงส่งผลกระทบต่อร้านอาหารไทยในด้านสินค้าที่นำส่งมาจากพื้นที่ต่างจังหวัด (พื้นที่ส่วนภูมิภาคของออสเตรเลีย) หรือทุกอย่างที่ส่งข้ามรัฐมา อย่างวัตถุดิบ เช่น ผัก พืชผล ผลไม้ มะนาว และทุกอย่างที่ส่งข้ามรัฐมา ซึ่งมีการขึ้นราคา ส่งผลให้เราต้องยอมรับในสถานการณ์และยอมซื้อของที่แพงกว่าเดิม”
พร้อมกับเสริมว่า “ปัจจุบันนี้ ของที่ขาดตลาด ไม่ใช่เพราะน้ำมันแพงอย่างเดียว แต่เกิดจากการมีฝนตกหนักและน้ำท่วมเมื่อเดือนที่ผ่านมาด้วย ทำให้วัตถุดิบต่างๆ สูญหายไป และไม่สามารถหามาชดเชยให้ในตลาดได้ เราจึงจำเป็นต้องใช้สินค้าที่มีราคาสูงขึ้น เพื่อมาทำอาหารให้กับผู้บริโภค”
ร้านอาหารจำเป็นต้องใช้สินค้าที่มีราคาสูงขึ้น เพื่อมาทำอาหารให้กับผู้บริโภค
คุณจอห์น เจ้าของร้าน Capital Thai ในซิดนีย์ Source: Panisara Sutthikanjanawong
“ตอนนี้ผักคะน้าขาดตลาด ผักบ็อคชอย (bok choy) ที่แต่ก่อนเคยซื้อกำละ 2 เหรียญตอนนี้ขึ้นมากำละ 4 เหรียญ ส่วนผักบุ้งและผักกาดขาวที่เราใช้เยอะ ก็ขึ้นราคาเกินกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ แล้วก็ยังขาดตลาดด้วย ส่วนวัตถุดิบที่นำเข้าจากประเทศไทยหรือจากต่างประเทศ ราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10-15 เปอร์เซ็นต์”
ผักบ็อคชอยที่แต่ก่อนเคยซื้อกำละ 2 เหรียญตอนนี้ขึ้นมากำละ 4 เหรียญ วัตถุดิบที่นำเข้าจากประเทศไทยราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10-15%”
“ผมคิดว่าราคาน้ำมันที่สูงขึ้นส่งผลโดยตรงต่อผู้ประกอบการร้านอาหาร เพราะราคาค่าขนส่งสินค้าต่างๆ ก็ต้องปรับขึ้น ต่อไปในอนาคตร้านอาหารก็จะต้องปรับราคาให้เหมาะสมกับความเป็นจริง”
กดฟังบทสัมภาษณ์ทั้งหมดที่นี่
LISTEN TO
ผลกระทบต่อร้านอาหารไทยจากน้ำมันแพง
SBS Thai
25/03/202208:15
คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์ บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่
