กด ▶ ฟังพอดคาสต์
คุณพัชณิดา ฉิมคล้าย (ก้อย) เจ้าของร้านมะลิ เบกส์ (Mali Bakes) ร้านขนมเค้กบูติกที่สไตล์ย้อนยุคเล่าถึงการเริ่มทำงานนักบัญชีและการขายที่ทินี อีทเทอรี (Tinee Eatery) ที่ประเทศไทยและรู้สึกชอบทำอาหาร จึงขอเรียนรู้จากเชฟเจ้าของร้าน
“ขอเชฟมาทำงานวันเสาร์วันนึงได้ไหม เข้าไปเรียนและทำขนมในครัว”
เค้กร้าน Mali Bakes Credit: Patchanida Chimkire
ร้านอาหารเค้าเปิดให้รับประทานในร้าน (Dine-in) ไม่ได้ เทคอะเวย์ (Takeaway) ไม่ได้ ชั่วโมงงานก็น้อยลงไปมาก ตอนนั้นก้อยอยู่วีซ่าชั่วคราว ก็คิดว่าต้องเริ่มทำอะไร ก็เปิดอินสตาแกรมขึ้นมา
ตอนแรกคุณก้อยเริ่มจากการทำคุ้กกี้ ถ่ายรูปแล้วขายผ่านอินสตาแกรม (Instagram) และไปส่งตามบ้านลูกค้า ต่อมาจึงเริ่มทำเค้ก
“ทำที่บ้านอ่ะค่ะ เริ่มจากอาทิตย์นึงมีออเดอร์ก้อนนึง เริ่มเป็นห้าก้อน หลังๆ เป็นสิบก้อน เริ่มที่ไม่พอ ก็เลยคิดว่าจะไปได้ไกลถ้าเรามีครัวจริงๆ จังๆ”
เค้กร้าน Mali Bakes Credit: Patchanida Chimkire
“มันแสดงถึงความอบอุ่น ความเป็นเฟมินีน (Feminine) ทำเค้กแล้วแบบมันนึกถึงความเป็นผู้หญิง อะไรแบบนี้ค่ะ เรารู้สึกว่า เป็นชื่อที่เราชอบและเป็นชื่อที่สะท้อนอะไรหลายๆ อย่างด้วย”
คุณก้อยได้พูดถึงเอกลักษณ์ของมะลิ เบกส์ ว่าเป็นการออกแบบแนวสไตล์เรโทร (Retro) และวินเทจ (Vintage) ให้แตกต่างจากเค้กเรียบๆ เพราะส่วนตัวเป็นคนชอบความสนุกและสีสัน
เราใช้ความคิดสร้างสรรค์ของตัวเอง ดีไซน์ของตัวเองขึ้นมาให้มันแตกต่างจากที่อื่น การใช้สีสัน การลงดีเทล
เค้กร้าน Mali Bakes Credit: Patchanida Chimkire
- การผสมผสานความเป็นไทยในการออกแบบผลงานของเธอ
- ความสำคัญของการทำการตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย จนมีผู้ติดตามสามหมื่นกว่าคน
- การทำงานร่วมกับแบรนด์อื่นๆ เช่น ร่วมออกแบบไอศครีมเนื่องในโอกาสเทศกาลตรุษจีนกับร้านพิโคลีน่า (Piccolina) ร้านไอศครีมเชื้อสายอิตาเลียนชื่อดัง
- และคุณก้อยมองอนาคต Mali Bakes อีก 5 ปีอย่างไร
ฟังบทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม
เปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาส จากไม่มีงานจนมีร้านเค้กชื่อดังในเมลเบิร์น
SBS Thai
20/02/202318:28
คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์
บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
เผยชีวิตหญิงแกร่งที่สู้มาจากศูนย์
