นี่เป็นเรื่องราวความสำเร็จท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 ของร้านเบเกอรีเล็ก ๆ แห่งหนึ่งทางตอนเหนือของนครซิดนีย์ จากการต่อสู้ยืนหยัดของโซเฟีย ลี (Sophia Ly) เจ้าของร้านเบเกอรีซึ่งเกิดในประเทศกัมพูชา
Nosh Plus คือร้านเบเกอรี ร้านกาแฟ และแหล่งพบปะพูดคุยของผู้คนในชุมชน ซึ่งมีขนมอบทำเองมากมายที่ดึงดูดผู้คนให้มาที่นี่
“มันเป็นสถานที่ซึ่งเราคิดว่าเป็นศูนย์รวมผู้คนในท้องถิ่นให้มาที่นี่ และได้เลือกซื้อครัวซองต์เนยที่เราทำสด ๆ” เธอกล่าวกับเอสบีเอส สมอล์ บิซฺเนส ซีเครตส์
“สำคัญที่สุดเลยก็คือ มันเป็นเหมือนร้านเบเกอรีชุมชนมากกว่า”
แต่จากความสำเร็จของเธอในเบื้องหน้า ลูกค้าหลายคนไม่รู้เลยว่า เธอต้องสลับสับเปลี่ยนไปมาระหว่างชีวิตการทำงานและชีวิตที่บ้านอย่างเหน็ดเหนื่อย เธอต้องเลี้ยงดูลูก ๆ เพียงลำพัง หลังสามีของเธอเสียชีวิตไปเมื่อหลายปีก่อน
Nosh butter croissants are popular. Source: SBS Sandra Fulloon
เธอตั้งใจที่จะมอบช่วงเวลาวัยเด็กที่สดใสกว่าที่เธอเคยมีให้กับลูก ๆ ของเธอ
“ฉันเกิดหลังจาก พล พต และความทรงจำทั้งหมดของฉันอยู่ในค่ายผู้ลี้ภัย” เธอกล่าว
“แม่ของฉันหนีออกจากกัมพูชาหลังจาก พล พต เพราะเธอกลัวว่ามันอาจจะเกิดขึ้นอีกครั้ง ตอนนั้น พล พต เคยพยายามกำจัดใครก็ตามที่ได้รับการศึกษาที่ดี”
พล พต เป็นนักปฏิวัติ และนักการเมืองที่ปกครองกัมพูชา ในตำแหน่งนายกรัฐมนตรีกัมพูชาประชาธิปไตย ระหว่างปี 1975-1979
“แม่พูดภาษาฝรั่งเศส ภาษาเวียดนาม และภาษาจีน เธอจึงเป็นคนหนึ่งที่จะถูกสังหาร” โซเฟียกล่าวขณะหวนนึกถึงช่วงเวลามืดมน
โซเฟีย เป็นลูกคนสุดท้องในบรรดาบุตรทั้ง 10 คน เธอเป็นเพียงเด็กแบเบาะในเวลาที่พวกเขากำลังหลบหนีจากสวนของครอบครัวในจังหวัดเสียมราฐของกัมพูชา พวกเขาจ่ายเงินให้มัคคุเทศก์พาครอบครัวข้ามพรมแดนเข้ามาในประเทศไทย
Sophia's family farmed in Cambodia. Source: Supplied Sophia Ly
เป็นเวลา 10 ปีที่ค่ายผู้ลี้ภัยคือบ้านของโซเฟียและครอบครัวของเธอ พวกเขาต้องหลับนอนด้วยกันอยู่ในหอที่สร้างขึ้นจากคอนกรีต
“พวกเขาหนีเข้ามาในประเทศไทย โดยที่ไม่รู้เลยว่ามันจะเป็นค่ายผู้ลี้ภัย” เธอเล่า
“เรามีกันอยู่ 12 คน ดังนั้นเราจึงมีพื้นที่ในนั้น 12 ตารางเมตร”
“พอตกกลางคืน เราต้องนอนขนานกับอีกคนหนึ่ง ในนั้นไม่มีการศึกษาเป็นกิจจะลักษณะ เราได้รับเอกสารจากสหประชาชาติเป็นรายสัปดาห์ พวกเขามาและมอบอาหารกระป๋องจำนวนมากพร้อมกับข้าวที่แบ่งเป็นส่วนให้พวกเรา”
“พ่อกับแม่เคยซื้อแอปเปิลหนึ่งลูก และตัดแบ่งเป็น 12 ชิ้น และนั่นคือของว่างของเรา”
ระหว่างที่ชีวิตวัยเด็กของเธอเป็นไปด้วยความยากลำบาก การเดินทางมาถึงออสเตรเลียของโซเฟียในปี 1990 ในฐานะเด็กอายุ 11 ขวบที่ทักษะภาษาอังกฤษมีจำกัดก็เป็นอีกเรื่องที่น่าตกใจ
Sophia as a young child with her mother. Source: Supplied Sophia Ly
ครอบครัวของเธอย้ายไปทางตะวันตกของนครซิดนีย์ และซื้อที่ดินแปลงหนึ่งเพื่อปลูกผัก จากนั้นกิจวัตรประจำวันที่แสนทรหดก็เริ่มต้นขึ้น
“เราตื่นตั้งแต่ตี 4 ครึ่ง แล้วก็ไปที่สวน เก็บผลไม้จนถึง 8 โมงเช้า จากนั้นก็เปลี่ยนเสื้อผ้าแล้วไปให้ถึงโรงเรียนตอน 9 โมงเช้า”เธอเล่า
“ฉันถูกกลั่นแกล้งในโรงเรียนอย่างหนัก เพราะในตอนนั้นฉันไม่ได้พูดภาษาอังกฤษ”
“เราเลิกเรียนตอนบ่าย 3 กลับมาถึงบ้าน เปลี่ยนเสื้อผ้า และไปเก็บผลไม้ นั่นคือชีวิตของฉันตลอด 5 ปี”
ด้วยจรรยาบรรณในการทำงานที่เข้มแข็ง โซเฟียซื้อธุรกิจมาจากญาติเมื่อ 6 ปีก่อนโดยไม่มีเงินออม
“ช่วง 3 ปีแรกลำบากมาก ฉันไม่รู้เลยว่าจะทำอะไรอยู่ แต่รู้ว่าฉันจะต้องทำให้ได้” เธอกล่าว
ในช่วงการแพร่ระบาดใหญ่ของไวรัสโควิด-19 ธุรกิจของโซเฟียเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากเจ้าของกิจการที่ทำงานเพียงคนเดียว ไปสู่การจ้างพนักงานเข้ามาเพิ่มอีก 16 คน
เตาอบทุกเตาจะร้อนได้ที่ในช่วงรุ่งสาง พร้อมกับทีมงานของเธอที่ทำงานอย่างแข็งขันก่อนพระอาทิตย์ขึ้น
เพื่อให้ทันกับความต้องการของลูกค้า พนักงานอบขนมของเธอทำขนมได้เป็นจำนวน 2,800 ชิ้นในแต่ละสัปดาห์
“ทุกอย่างในร้านอบสด ๆ เป็นรายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ของเราจะเป็นครัวซองต์เนย ซึ่งเราใช้เนยจากนิวซีแลนด์”
“ตลอดชีวิตของฉัน ไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่าเราจะเคยยุ่งแบบที่เป็นอยู่ในวันนี้” โซเฟียในวัย 42 ปีกล่าว
“ในช่วงโควิด-19 มันทำให้ฉันประหลาดใจว่าคิวรอซื้อของมีคนยืนรอได้มากถึง 15 คน”
Sophia's shop Nosh is usually very busy. Source: SBS Sandra Fulloon
ในปีหน้า โซเฟียมีแผนที่จะเปิดร้านเพิ่มอีกสาขา ในขณะที่รสชาติของความสำเร็จนั้นหอมหวาน เธอมีความภาคภูมิใจในชีวิตที่เรียบง่ายกับครอบครัวของเธอ
“ความสำเร็จนั้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับความสุขจากภายใน” เธอกล่าว
“ฉันรู้สึกสบายใจ ลูกของฉันมีความสุข ฉันก็มีความสุข”
คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์ บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่
เรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจจาก เอสบีเอส ไทย
ทีจีเอไฟเขียวใช้วัคซีน 'โมเดอร์นา' เป็นบูสเตอร์ช็อตเข็ม 3
