ทองคำเหลว: ราคาสินค้าจำเป็นในครัวเรือนอันนี้พุ่งสูงขึ้น

ราคาสินค้ายอดนิยมของซูเปอร์มาร์เก็ตพุ่งสูงขึ้น แนวโน้มนี้จะคงอยู่ต่อไปได้หรือไม่

A woman reading the label on a bottle of olive oil in the store.

Poor crop yields both in Australia and overseas have driven up olive oil prices. Source: Getty / sergeyryzhov/Getty Images

ชาวออสเตรเลียอาจต้องลดปริมาณน้ำสลัดลงหากราคาน้ำมันมะกอกยังคงเพิ่มขึ้น

ราคาของน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพุ่งสูงขึ้นนับตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19

น้ำมันมะกอกมีวางจำหน่ายทางออนไลน์ในราคาสูงถึง 71 ดอลลาร์สำหรับแกลนขนาด 4 ลิตร หรือ 27.50 ดอลลาร์สำหรับขวดขนาด 750 มล.

ชาวออสเตรเลียบริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่าที่เกษตรกรผลิตในท้องถิ่นถึงสองเท่า เรากำลังเผชิญกับปัญหาขาดแคลนหรือไม่

เหตุใดราคาน้ำมันมะกอกจึงพุ่งสูงขึ้น

ไมเคิล เซาเทิร์น ซีอีโอของสมาคมมะกอกออสเตรเลียกล่าวว่า ผลผลิตพืชผลในประเทศและต่างประเทศที่ลดลงส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

เขาบอกกับ SBS News ว่า "ในออสเตรเลีย เราผลิตน้ำมันมะกอกได้เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการภายในประเทศได้ครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาจากน้ำมันมะกอกที่นำเข้า ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสเปน"

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ของโลก เช่น สเปน อิตาลี และกรีซ ผลิตน้ำมันมะกอกได้น้อยลงอย่างมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา เนื่องจากภัยแล้งรุนแรงและคลื่นความร้อนที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า

A line graph showing the average weekly price of extra virgin olive oil has quadrupled since 2011.

Source: SBS

การผลิตน้ำมันมะกอกทั่วโลกลดลงจาก 3.42 ล้านตันในฤดูกาล 2021-2022 เหลือ 2.57 ล้านตันในปี 2022-2023 ตามตัวเลขของหน่วยงานด้านมะกอกนานาชาติ (International Olive Council)

ในประเทศสเปน ซึ่งเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งของโลก ราคาจึงเพิ่มขึ้นสามเท่า

เซาเทิร์น กล่าวว่า "อุปทานตึงตัวและอุปสงค์ยังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นราคาจึงสูงขึ้น ในขณะที่อุปทานมีไม่เพียงพอ เราก็จะเห็นราคาที่สูงขึ้น"

เขากล่าวว่าผู้ปลูกมะกอกในออสเตรเลียยังต้องเผชิญกับสภาวะที่ท้าทายด้วย "ศัตรูพืชและโรคพืชจำนวนมาก" ตลอดจนสภาพอากาศที่เลวร้ายที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตมะกอก

"พวกเขาเติบโตได้ดีมากในสภาพภูมิอากาศทุกประเภท แต่การผลิตผลมะกอกจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมและภูมิอากาศที่เหมาะสม" เขากล่าว

"ปีนี้เป็นปีที่ผลผลิตลดลงเล็กน้อย ดังนั้นผลผลิตทั้งหมดจึงลดลง"

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไรและจะมีราคาแพงขึ้นหรือไม่

น้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ (Extra virgin oil) มีไขมันดีสูง ซึ่งก็คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี

น้ำมันชนิดนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งจากการศึกษาบางกรณีพบว่าสามารถลดอาการวิตกกังวลและความเครียดได้ และยังช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

A map showing the world's top oil producers annually. Agrentina, Morocco, Portugal, Spain, Italy, Greece, Türkiye, Tunisia and Algeria are listed.

Source: SBS

แม้ว่าเซาเทิร์นจะไม่มีลูกแก้ววิเศษ แต่เขาทำนายว่าราคาน้ำมันมะกอก "จะไม่สูงขึ้นมากเกินไป"

"ผมคิดว่าตอนนี้ราคาคงตัวอยู่บ้าง" เขากล่าว

"เราได้ยินมาว่าสเปนมีฝนตกบ้าง ซึ่งช่วยพืชผลของพวกเขาได้ ดังนั้นหวังว่าผลผลิตของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นบ้าง"

เขากล่าวว่าลูกค้าไม่จำเป็นต้องตุนน้ำมันมะกอกไว้ เพราะผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของออสเตรเลียได้เติมเต็มช่องว่างในต่างประเทศแล้ว และมีผลผลิตเพียงพอที่จะรองรับความต้องการ

รายงานเพิ่มเติมจาก Agence France-Presse