このエピソードではスペインのコシード、フランスのブイヤベース、同じくフランスのポトフ、そしてドイツのアイントプフが紹介されました。
『ドイツの家庭料理アイントプフで温まろう』
材料（4~6人分材料）
- ソーセージ(ドイツの白ソーセージやウィンナーが美味しい!!) 4-5本
- 豆類(ひよこ豆やレンズ豆などの缶詰) 250g
- ジャガイモ 4個
- 玉ねぎ 1個
- 人参 2本
- セロリ2本
*お好みでスモークベーコンを入れるとコクが出る - ブイヨン(洋風コンソメなどを溶かしたスープ) 2ℓ
- ワインビネガー 大さじ2
- バター 大さじ1
- ローリエ 1-2枚
- 塩胡椒 少々
作り方
- ジャガイモは皮を剥き、少し大きめに切り、水に浸けておく。他の野菜はサイコロ状の形に切る。
- 鍋を温め、バターをひき、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、全体がバターに絡まったら豆類を入れる。
- ブイヨンを入れ、ローリエを加え、沸騰させる。
- 沸騰したら、中火でコトコト20分ほど煮込み、ジャガイモを入れて、さらに15分煮込む。
- ソーセージをそのまま丸ごと入れて、ワインビネガーを入れたら、塩胡椒で味を整える。
- ソーセージに火が入ったら、出来上がり！
一緒に、サワドゥのパンや、ライ麦パンが合います！
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