serves
10
prep
30 minutes
cook
1 hour
difficulty
Easy
serves
10
people
preparation
30
minutes
cooking
1
hour
difficulty
Easy
level
Φασουλονταβά από την Βέροια μας προτείνει για σήμερα ο ομογενής σεφ Γιάννης Κακολύρης.
Ingredients
1/2 κιλό φασόλια
1/2 ματσάκι άνιθο
1 μάτσο σπανάκι
2 κρεμμύδια ξερά
1 κόκκινη πιπεριά
2 καρότα
2 κουταλιές πελτέ
1 ντομάτα
1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι (πάπρικα)
1 ποτήρι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Θα μαγειρέψουμε τα φασόλια όχι σε νταβά που είναι το παραδοσιακό πήλινο σκεύος που συνήθως χρησιμοποιούσαν σε ξυλόφουρνο, αλλά στο δικό μας ταψί.
Instructions
Από το προηγούμενο βράδυ θα μουλιάσουν τα φασόλια μας και την επόμενη μέρα θα τα βάλουμε να βράσουν γύρω στα 30 λεπτά.
Καθώς βράζουν τα φασόλια μας, θα κόψουμε τον άνιθο, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, την κόκκινη πιπεριά και τα καρότα σε ό, τι σχήμα θέλουμε.
Στη συνέχεια βγάζουμε τα φασόλια από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε καλά από το πρώτο νερό που είχαμε βάλει.
Αφού στραγγίξουν τα φασόλια μας, τα μεταφέρουμε στο ταψί και προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε κόψει νωρίτερα και επίσης θα προσθέσουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το κόκκινο πιπέρι, τον πελτέ αφού τον έχουμε αραιώσει με νερό πρώτα σε ένα ποτήρι.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά και προσθέτουμε ακόμα 2 ποτήρια νερό.
Το ταψί μας είναι έτοιμο για ψήσιμο.
Το τοποθετούμε στο φούρνο μας στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Θα είναι έτοιμο αφού τα φασόλια μας έχουν μαλακώσει και έχουν λιώσει.
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Φασουλονταβά από την Βέροια μας προτείνει για σήμερα ο ομογενής σεφ Γιάννης Κακολύρης.
