材料：
雞中翼 8 隻、黃糖或紅糖 100 克、白滷水 200 毫升、紅茶葉 100 克、清水 400毫升、錫紙 1 大張
伴食料：
豉油 適量
做法：
1. 將白滷水及清水煮滾，放入已洗淨的雞中翼，煮至滾起，再煮 3 分鐘，熄火。
2. 留在鍋內待它浸它約半小時，撈出待用。
3. 燒熱鑊，用細火，鋪上錫紙，在上面放入紅茶葉及黃糖，略調勻，待用。
4. 將蒸架置茶葉上放上雞中翼，蓋鑊蓋，調較中至細火。焗約 5 分鐘。
5. 揭開鑊蓋，將雞翼反轉，再焗約 5 分鐘。見雞翼變微焦黃即成。
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