材料：
- 東星斑 1 條（約450克）
- 中蝦 3 隻
- 花蟹或青蟹 1 隻（約500克）
- 大黃沙蜆 6 隻
- 豆腐 1 件
- 陳皮 ½ 塊（浸軟去瓤，切幼絲）
- 薑片 3 片
- 芫茜葉 數片（用來裝飾）
- 白胡椒碎 少許
調味料：
鹽 適量
伴食海鮮醬油：品珍芫茜豉油（可選擇辣或不辣）
做法：
- 東星斑去鱗片及腸，挑腸，洗淨待用。
- 蝦要修蝦髮及蝦腳，挑腸，洗淨待用。
- 蟹洗淨，斬開4件，待用。
- 大黃沙蜆洗乾淨，待用。
- 將所有材料放入煲內，加入滾水6杯，用大火滾至奶白色，加入少許鹽調味，即可享用。
註：
蜆是蜆科動物，有殼，多呈黃褐色，生在淡水或鹹水軟泥裏面，海岸泥沙地帶及湖沼之中。
廣東人叫蜆做蜆蚧，海蜆或大蜆。台灣人叫「蛤蜊」；日本人叫「呢沙利」
生在海中的多數是白色，生在沙裏的多為黃色，生在河裏的多為褐黑色。
選擇蜆其實很容易，沒有「爆口」（蜆殼打開）的便是好的。
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