【養生滋潤之選】桃膠雪耳雪蓮子糖水

春天已到，不少人因為季節變化，身體尚未適應。今日《美食速遞》中，李太與盧婉霞與大家分享桃膠雪耳雪蓮子糖水，希望大家可以邊享受糖水，邊享受這些天然養生品的功效。

材料：

桃膠 20克、雪耳 2 隻、雪蓮子 20克、紅棗 6粒、紅糖 適量

做法：

1. 桃膠、雪耳和雪蓮子分別用清水浸約 6-7 小時。

2. 桃膠挑去黑色雜質，雪耳剪去硬蒂；雪蓮子洗淨。

3. 紅棗洗淨，開邊去核。

4. 將 6 杯清水放入鍋內煮滾，放入雪耳，雪蓮子和紅棗煮約 30分鐘，至溶化，即可享用。

註：

1.  桃膠有豐富植物膠原，滋補。
2.  雪耳，有豐富膠原蛋白，滋陰潤肺，養胃生津。
3.  雪蓮子，含豐富膠原蛋白，美顏潤膚。
4.  紅棗，健脾養血，補氣安神。
5.  紅糖：溫補散寒，活血健脾。

貼士：

1.  桃膠是桃樹的天然分泌物，於樹上結成晶體，含豐富植物膠原，絕對不會是養顏恩物。
2.  中醫認為其性平味甘，和血益氣。
3.  顏色分別為琥珀色和淡黃色。「琥珀色」桃膠黏度高於「淡黃色」的。
4.  口感亦較好，宜選擇大粒的為佳。
5.  由於桃膠浸發後，發頭大（有數倍），因此用少許份量便足夠。
6.  雪蓮子又名「雪蓮果」，產自青藏高原雪山一帶，果實黏稠，色澤晶去瑩，口味鮮美。含膠原蛋白，蛋白質，氨基酸等。有去痰，抗菌活血化，降血壓，保肝，潤肺養顏美容的食品。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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