【養生補血】藥膳燉小鮑魚

所謂靠山食山，靠海食海，澳洲鮑魚一向聞名。住在澳洲的我們應好好利用我們得天獨厚的優勢，利用藥膽為鮑魚入饌，既美味又養生。請收聽《美食速遞》中，李太與盧婉霞的介紹。

材料：

新鮮游水小鮑 4隻、腐竹 2枝，熟冬菇 4隻 、竹笙 4條、杞子 1茶匙、西洋蔘 10片、黃耆 6片

調味料：

鹽 2茶匙

伴食料：

品珍杞子豉油及芝麻油 適量

做法：

1. 將小鮑魚刷洗乾淨、備拖水後去殼，再沖洗淨，待用。
2. 腐竹、竹笙用清水浸軟，切段，揸乾水份，待用。
3. 把所有材料洗淨，放入燉盅內加入滾水。
4. 隔水燉 2 小時，食時加鹽調味即可供食。

註：

1. 此湯提神醒腦，改善貧血。
2. 適量食用西洋蔘可調節內分泌，消除疲勞，小鮑魚有助骨骼發育，改善貧血　
3. 小鮑魚台灣人叫「九孔」。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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