大家今日（3月11日）上網打開 Google 網站，都會見到主頁 Doodle 設計是一杯 flat white 咖啡，以及介紹這一款咖啡的資訊。究竟 flat white 是怎樣面世的呢?
有說 Flat White是澳洲或者是新西蘭發明的，八十年代年開始出現在雪梨和奧克蘭的咖啡店，但一直都沒有辦法証實。有人說它是1985年由雪梨一間咖啡店誤打誤撞沖製出來的，不過也是傳說。唯一可信的是，這一款易入口的咖啡非常受歡迎。
多年來，咖啡文化發生了很大的變化，製作 flat white 的方法也隨之而變。無論起源如何，全球的咖啡愛好者都同意，它是一種受歡迎的早晨或下午提神的選擇。
一杯flat white在不同的咖啡師手上沖製，都可呈現不同的味道。 Source: AAP / LUKAS COCH/AAPIMAGE
何謂flat white?
Flat white，有人叫它做「白咖啡」，亦有人稱它做「鮮奶咖啡」或「平白咖啡」。
Flat white 和泡沫咖啡（cappuccino）的分別在於牛奶和濃縮咖啡（espresso）的比例。Flat white 的咖啡比例較高，而且奶底是使用沒有被打成泡（foam）的牛奶。
口感來說，flat white 較滑，泡沫咖啡就較棉密。另外，flat white 使用160至165毫升的咖啡杯，整體份量較少也令其味道更濃。而拿鐵（latte）有三份之一是濃縮咖啡，另外三份之二是牛奶，但不會有很重奶泡感。
何謂Google Doodle？
Google Doodle 是 Google 網站主頁的圖案，經常炮製一些應節的設計，例如剛過去的情人節Doodle 就有愛情的化學作用，還可以配對自己的「愛情化學元素」。
Google 情人節 Doodle: 愛情化學作用。
而第一個動畫 Doodle 於 2000 年的萬聖節首次亮相。2009 年，Google 在同一天創造了第一個即時 Doodle，當時宣佈在月球上發現了水。
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