澳大利亚的圣诞新年假期正好处于炎热的夏季。在我们每天的饮食中，水果和果汁饮料几乎必不可少。
完整的水果当然是食物的最佳选择，因为除了大量水分外，还含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，有利于食物的消化，促进肠道蠕动。
水果中的果胶是可溶性纤维，有降低胆固醇的作用,还可以预防动脉粥样硬化， 促进肠道中有毒物质的的排出。
如果你吃完整的水果，糖分在你血液中的累积速度会更低，也更慢。
鲜榨果汁VS浓缩果汁
在澳大利亚， 鲜榨果汁是100%由水果制成的果汁， 不含添加糖或防腐剂。 但果肉和膜被压榨破坏，大部分维生素，比如维生素C也遭到破坏，水果纤维几乎所剩无几，所以喝果汁不会让你喝完之后有饱腹感。
鲜榨果汁最好尽早喝完，不要在冰箱里储存太久。 奶茶店和果汁店会提供这样的鲜榨果汁。
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而浓缩果汁是在鲜榨水果榨成汁后再采用低温真空浓缩的方法，把水分蒸发来抑制细菌的生长，不会像鲜榨那样容易变质。这一过程降低了包装、储存和运输成本。浓缩果汁经过过滤、蒸发和巴氏杀菌处理。
100%水果制成的浓缩果汁只使用天然的水果糖来增加甜味，而不添加糖，但它们可能仍然含有添加剂。
浓缩果汁可以在室温或冷冻条件下出售，如果经过高温消毒进行无菌保存，果汁的营养可以保存1周，例如coles超市售卖的Coles Orange Juice Chilled。
以100%浓缩果汁为例，可以简单理解为：100%浓缩果汁=100%纯果汁+水(可能有也可能没有)+一些防腐剂/添加剂。
果汁饮料主要是饮料，是一种解渴的饮品。它一般含有一定比例的浓缩水果或蔬菜汁，但不是100%浓缩，通常会添加其他成分，如水，香料和甜味剂或者维生素C。每种添加的成分都会写在营养标签上。
如果是果汁饮料，根据澳大利亚和新西兰食品标准，每1升果汁饮料里含有的果汁不低于50毫升水果果汁，而每1升百香果果汁饮料至少需要含有35毫升的百香果果汁。 例如，woolworth超市售卖的Golden Circle果汁只含有25%复原苹果汁（Reconstituted Apple Juice）。
如果按照营养价值排序，从小到大依次应该是：
完整水果的不可替代性
果汁虽然保留了水果的大部分营养，但并不能代替完整的水果，因为果汁不含有完整水果的纤维，维生素和其他被破坏的营养。
相比完整的水果，果汁让血糖上升更快， 也更容易有饥饿感。平时有条件的话应多吃天然健康的完整水果。
如果您的目标是减肥，那么可以选择低糖的水果食用。低糖水果有柠檬，树莓，草莓，黑莓和蓝莓。
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【营养健身】鲜榨、浓缩、果汁饮料有多大区别？
SBS Chinese
24/12/202108:08
向兴宇Andrew Xiang是悉尼希尔顿Fitness First Level 3私人健身教练，营养学教练，澳大利亚迪肯大学人类营养学硕士研究生。他还是澳大利亚多元文化部口译和笔译员。 Source: Andrew Xiang
（本文作者Andrew Xiang为SBS普通话节目营养健身话题嘉宾，转载须经SBS许可）
