要点
- 研究显示，四分之一的澳大利亚人担心他们的家人没有得到正确的营养
- 注册营养师提醒，很多人对均衡饮食的认识有误区
- 孩子的饮食可以遵循简单的“三分之一”法
一项新研究显示，三分之一的澳大利亚人缺乏对社交距离和卫生准则的考量，五分之一的人处在高压力水平下，其免疫力也相应受到负面影响。
在温差较大的冬季，澳大利亚人越来越害怕生病。超过三分之二的澳大利亚人在与新冠疫情有关的压力和限制下对今年的感冒和流感季感到害怕，并渴望提高他们的免疫力。
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尽管临床试验显示维生素C对提高免疫力很有益处，但四分之一的澳大利亚人担心他们的家人没有得到正确的营养，因为他们拒绝吃某些食物。
在本文中，注册营养师和糖尿病教育师Lisa Chen就冬季健康饮食的重要性分享了自己的看法。
避免均衡饮食的认识误区
Lisa Chen表示，从营养学的角度来说，首先应该倡导均衡饮食。因为身体强壮以及免疫力好，对抗疾病的能力自然也会相对要高。但她提醒，仍有很多人对均衡饮食的认识有误区。
她说：“我想很多人有个误区，就觉得说必须补充很多的微量元素，比如说我应该吃一些补充剂、维生素C的补充剂，这样呢,我的免疫能力就会提高。”
“维生素C虽然很重要，它确实也对提高我们的免疫能力有所作用，可是大家也不要忽略了其他的一些微量元素，比如说维生素D、维生素B、B12、锌等等，各个方面都要补充足够。才会让我们的免疫能力可以得到真正提高。”
就如何知道是否微量元素摄入量足够的问题，Lisa表示，可以通过血液检查去检查出我们体内的一些微量元素有没有足够的储存量，例如维生素D、维生素B12、锌、铁、钙等都可以检查出来。
在钙质方面，我们可能需要做骨质密度检查才可以有更具体的了解。
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Lisa表示，对于如维生素C等其他一些微量元素，我们一般不会做这类检查，但可以从自己的饮食结构来衡量，以看看自己摄取得是否足够。
她说：“其实维生素C，我们（成人）每天只需要90毫克的量，大概是你吃差不多一个橙子，或者75克的红椒，或者两个奇异果，你都基本上可以摄取到足够的维生素C。”
根据我们澳洲的饮食指南，我们建议大家每天摄入5份蔬菜、2份水果。如果你真的有做到这一点的话，我相信对于大多数人来说，维生素C的摄取是不成问题的，是不需要吃维生素C的补充剂的。
“如果说我们煮熟的蔬菜的话，大概就是半杯（一份），比如说250克的马克杯，或者喝咖啡的最小的杯子的一半，（那么多）煮熟的蔬菜就算是一份。如果是生的，没有经过蒸和加工的蔬菜，那大概一杯的量就是一份蔬菜的量。”
“当然5份蔬菜、2份水果是对于大人的量来说的，小孩子根据不同年龄阶段的话，需求量并不会说要这么大，只要他们每天都有吃蔬果就可以了。”
在合理安排饮食方面，注册营养师Lisa Chen建议，成人饮食中的主食（碳水化合物）量约为一个拳头大小就好，蛋白质占四分之一（约一个手掌大小），蔬菜要占整餐比例的一半；而孩子的饮食可以遵循简单的“三分之一”法，即主食（碳水化合物），蛋白质和蔬菜各占三分之一。
Healthy Eating Pyramid Source: Nutrition Australia
她说：“如果你的午餐和晚餐都可以达到这种标准的话，一般来说，你就可以摄取到足够的不同的微量元素等，全部应该都是可以摄取足够。”
“有时候早餐我们可能不会吃得这么丰富。我通常会建议高纤维的摄入非常之重要。”
从整体角度提高免疫力
Lisa强调，我们不应单单只注重营养或食物摄取这方面，而应该从更宏观的整体来看。
她说：“我会看他们的运动量够不够，睡眠质量怎么样，而且他们本身的精神压力方面怎么样，有没有足够的措施去应付他们自己本身生活各个方面所带来的压力？”
“虽然吃好了，营养足够很重要，可大家也不要忽略了生活的其他方面，因为整体的一个平衡，打好基础，才是大家可以得到一个生活状态更好和健康的关键。”
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