学习笔记
学习目标:
谈论健康饮食和体重
不同的方式说我们体重增加:
- I’ve put on a little bit/ put on a little weight. (我已经重了一点/增加了一点重量。)
- I got rather plump since we last saw each other. (自上次见面后，我变得相当丰满。)
- I really need to get into shape; otherwise, I won’t fit into the suit. (我真的需要修身；否则，我穿不上这套西装。)
- It’s so easy to put on weight. (体重增加是那么容易。)
- After each diet, I put the weight straight back on every time. (每次节食后，我的体重会立刻增加。)
不同的方式来谈论我们的饮食：
- I need to go on a diet. (我需要节食)。
- I don’t know if diets actually work. (我不知道节食是否真的有效)。
- I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet. (我在某处读过你可以通过快速节食快速减肥的地方)。
- I’ve been on every diet from Atkins to Flexitarian diet. (从阿特金斯到弹性素食，我一直在试不同形式的饮食方法)。
- I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes. (我有乳糖和麸质不耐症，所以作出任何重大改变前，我应该先咨询营养师)。
- Keeping an eye on calories might help you to slim down. (关注卡路里可能会帮助到你减肥)。
- I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks. (我绝对需要减少摄入碳水化合物，不吃快餐和汽水)。
- I need to resist my urge for/craving for comfort food. (我需要压抑对疗愈食物的渴望)。
- I’m on a flexitarian diet. (我正在弹性地吃素)。
口语表达：
A couch potato -一个经常躺在沙发上看很多电视，很少或不做运动的人。
Keeping an eye - 非常仔细地观察某人或某事。
Comfort food - 是让我们感到疗愈的食物。当我们难过或担心时，我们常常想吃它。
词汇/俚语：
Diet(均衡的饮食) - 我们可以吃许多不同的食物，这些食物可以为身体健康提供足够的营养。
Nutrients (营养素) - 是食物中对健康和生长重要的化学元素。
Nutritional value (营养价值) - 是我们如何描述健康食品对人类的好处。它是不同食物类型中必需营养素的量度。
Carb(碳水化合物)是carbohydrates的缩写 -是一种为我们身体提供燃料的食物，可以在面包、意大利面、土豆、饼干、玉米等中找到。
Calorie(卡路里) -一种计量单位，就像一茶匙或一英寸，用于计算食物可以为你的身体提供多少能量。
slim down- 变瘦或减肥。
crave - 对某事感到强烈的渴望。
crash diet(速成饮食) -一种帮助大家快速减肥的饮食。只允许你吃很少卡路里。
Atkins diet (阿特金斯饮食) - 被称为低碳水化合物饮食，因为它的简单碳水化合物含量低。遵循这种饮食习惯的人会吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼、坚果和豆类等食物。
Flexitarian diet -半素食饮食，鼓励吃许多不同的食物，尤其是植物性食物，少吃肉。
Mediterranean diet(地中海饮食) - 来自居住在地中海附近的人的饮食，包括许多健康食品，如全谷物、水果、蔬菜、海鲜、橄榄油和鱼。
Flexitarian diet - 患有乳糖不耐症的人不能完全消化乳糖，乳糖是牛奶中发现的一种天然糖。
gluten intolerance - 麸质不耐症患者对麸质（一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质）产生严重反应。
Nutritionist(营养师) - 研究食物对健康和福祉影响的专家。
Dietitian(营养师) - 拥有营养学学位，专门研究食物对健康和福祉的专家。
Obesity(肥胖) - 身体脂肪过多，对健康产生负面影响。
文化资讯：
2019 年，在 22 个经合组织成员国中，澳洲 15 岁以上的超重或肥胖人口比例排名第 6。
根据全球肥胖观测站(Global Obesity Observatory)的数据，澳洲在全球排阿第 19 位最肥胖的国家。瑙鲁排名第一，而越南是世界上肥胖人口比例最低的国家。
A middle-aged woman sitting in the kitchen at the glass table Source: Moment RF
播客原文
(注意：本文非逐字稿）
我的名字是 Josipa，和你一样，我仍在学习新的短语和词汇，以帮助我更纯熟地用英语交流。
在本集中，我们将练习如何谈论食物、饮食和体重。
英语谚语说，an apple a day keeps the doctor away(一天一个苹果，医生远离我)。
这句俗语背后的意思是，如果我们有均衡的饮食，我们可能不需要去看医生。
在过去两年的限制和封城期间，我变得有点像 couch potato，也就是说，我没有在外面运动，花了很多时间在沙发上吃不健康的零食的人，现在我发现我的体重增加了一点。
我会说:「I’ve put some weight on」(我增加了一些重量)。
让听听Allan和Maryanne跟我们分享可以用哪些表达方式来表达体重增加了。
Allan：
我真的需要锻炼身体；否则，我穿不上婚礼要穿的西装。
Maryanne：
关注一下卡路里可能会帮你瘦下来。
Allan：
是的，我需要减少摄入碳水化合物，不吃快餐和不饮汽水。
Maryanne：
基本上，你需要压制自己吃太多疗愈食物。当你吃太多垃圾或高度加工的食物时，很容易堆积在体重上。
让我们一次看一个短语。Allan说，
「I really need to get into shape.」
Allan需要锻炼身体。意思是他想变得苗条和健康。如果你要再次变得健康，你也可以说恢复体形。例如，After giving birth to my daughter, I started swimming to get back into shape."(生下女儿后，我开始游泳以恢复体形。)
Maryanne接着说，
「Keeping an eye on calories might help you to slim down.」
关注某事意味着仔细观察它。
你可以将其用于关注卡路里之类的东西。例如，你可以对你的孩子说：「Don't be naughty, I'm keeping an eye on you!」(别调皮，我在盯着你！)
所以，当 Maryanne 说关注卡路里有助 Allan 瘦身时，她的意思是他需要注意自己的饮食量。
瘦身意味着变瘦或减肥。
Allan接着说，
「Yeah, I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks.」
Allan需要减少摄入碳水化合物和快餐。
Carbs是碳水化合物的简称，如果你需要减少碳水化合物，你需要减少它们，你需要少吃碳水化合物含量高的食物，如面包、意大利粉、薯仔、饼干、玉米等。
Allan还想减少快餐和汽水。如果你从饮食中减少一些东西，你就会完全停止吃或喝它。
最后，Maryanne说，
「Basically, you need to resist eating too much comfort food. 」
疗愈食物是让我们感到舒适的食物类型。当我们难过或担心时，我们常常想吃它。
现在，让我们回到 Maryanne 和 Allan 的对话。我们将再次听到Maryanne的最后一句话。
Maryanne：
当你吃太多垃圾或高度加工的食物时，很容易让体重增加。
Allan：
是的，我需要节食。我在某处读过你可以通过快速节食而短时间内减肥的方法。
Maryanne：
我不知道节食是否真的有效。从 Atkins 到 Flexitarian 饮食，我一直在节食，每次我都直接恢复体重。
Allan：
你知道我还有甚么担心吗？我有乳糖和麸质不耐症，所以在作出任何重大改变前，我应该先咨询营养师。
在这段对话中，Maryanne用了两种不同的表达方式来谈论体重。首先，她说体重很容易堆积，后来，她告诉我们节食后她总是把体重直接恢复。
谈论别人的体重可能是非常敏感的，更温和、更体贴的说法是，He’s looking a little bit heavier or, she’s rounded out a bit(他看起来有点重，或者，她看起来有点胖)。
让我们再听听玛丽安，
It’s easy to stack on the kilos when you eat too much junk or highly processed food.
垃圾食品与快餐是一样的，我们指的是脂肪和碳水化合物含量高且营养价值通常较低的食物。
高度加工食品是指工厂生产的不健康食品。
Allan说，
「I need to go on a diet. I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet.」
大家可以出于不同的原因（例如，出于医学原因）遵循不同类型的饮食。
所以，如果你想开始节食，你可以说，I’ve put on five kilos, I need to go on a diet.(我长了五公斤，我需要节食。)
Allan提出可以通过速成饮食快速减肥。速成饮食是一种旨在帮助大家快速减肥的饮食方法。
Maryanne 然后提到了一些流行的饮食，让我们再听一遍，
「I’ve been on every diet from Atkins to a Flexitarian diet, and I put the weight straight back on every time.」
阿特金斯饮食是一种低碳水化合物饮食，遵循这种饮食的人会吃低碳水化合物的食物，如水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼、坚果和豆类。
弹性素食，正如flexible「灵活」和vegetarian「素食」这两个词所暗示的那样，是一种半素食的饮食方式，鼓励少吃肉，多吃蔬菜。
所以，如果你想成为一名素食者，但还没有准备好完全放弃肉食，你可以说， I'm on a flexitarian diet.(我正在吃弹性素食。)
饮食方法太多，你能想到一些你听过的其他饮食方法吗？
最后，Allan说，
「I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes.」
如果你intolerant to something，意思是你的身体在吃或喝时会产生不良反应。
Allan 对乳糖和麸质敏感，因此他认为最好与营养师先商量。
营养师是研究食物对健康和福祉影响的专家。你也可以向营养师寻求建议。
dietitians 和 nutritionists 之间的主要区别在于，dietitians毕业于大学并获得认可的营养学学位。
我今天的客人是我的同事 Nikki Alfonso-Gregorio，其中包括 SBS Food 的生活方式和美食作家。
你好 Nikki，很高兴有你在这里。
Nikki：
你好 Josipa。你知道吗，「diet」饮食这个词来源于希腊语「diaita」，字面意思是「生活方式」。
Josipa：
我不知道。这很酷。关于减肥有很多不同建议。杂志、播客和网站都说是最新流行的饮食能帮助你减轻体重。我们真的能相信像你这些美食作家吗？
Nikki：
哈哈。好吧，我们都知道我们不应该相信所读到的一切。我认为我们有这么多信息实在是太好，我们可以根据自己的情况去选择，因为没有一个方法可以应用到所有人身上。
Josipa：
澳洲健康与福利研究所报告称，超重或肥胖的儿童和成人人数正在上升。根据最新发现，超过 25% 的澳洲儿童和青少年超重或肥胖。
全球肥胖观测站的数据显示，澳洲在全球排名上第 19 位最肥胖的国家。这个问题会成为澳洲的主要公共卫生问题吗？
Nikki：
是的。如果你肥胖，这会对某人的整个生活质量产生负面影响。心脏病、睡眠、情绪和精力都会受到影响。所以这对澳洲来说是个大问题。
Josipa：
从营养师那里获得协助，但却可能非常昂贵。是否有任何免费服务可以帮助我们为我们或孩子选择合适的饮食？
Nikki：
是的，那里有很多免费资源。例如，是一个免费的电话辅导服务/平台。然后是，它提供了一系列工具和计算器来帮助大家作出保持健康所需的改变。是另一个有用的资源。它有阿拉伯语、汉语、他加禄语和越南语的肥胖情况指南。
非常感谢我们的教育顾问 Lynda Yates 教授、我们的嘉宾 Nikki Alfonso-Gregorio、Paul Nicholson 和 Coni Laranjeira，他们为Allan和 Maryanne配音。
