Mùa thu hoạch đến quá sớm đối với các nông gia trồng nho chế tạo rượu vang tại Moshav Segula, thế nhưng họ tận dụng những gì mà họ cho biết, đó là một năm nữa với năng suất hết sức thấp kém.
Việc thu hoạch bằng máy vào ban đêm để bảo đảm rằng nho không lên men dưới ánh nắng oi bức tại Trung Đông.
Tuy nhiên ông Eran Alkavi, một chuyên gia về nông nghiệp chuyên về trồng nho, hiện quan tâm về tình trạng không thể chịu đựng được, của những người làm rượu nho.
"Chúng tôi vẫn trồng nho và nếu tiếp tục như tình trạng trong 5 hay 6 năm nữa trong thành phố nầy và với điều kiện như vậy trong năm nay, tôi nghĩ hầu hết các nông gia sẽ đóng cửa và tìm các thứ khác để trồng, bởi vì thực sự năm nay thu hoạch hết sức là thấp".
"Hầu hết nông gia mà tôi biết, không hiểu họ có thể quân bình với tình trạng kinh tế nầy hay không".
"Tôi nghĩ họ sẽ không canh tác nho trong một thời gian dài, nếu sự việc diễn ra như thế nầy”, Eran Alkavi.
Ông cho biết nhiệt độ cao về mùa hè không chỉ là một khó khăn cho những người chế tạo rượu nho.
Mùa đông ấm áp hơn khiến cho nho nở hoa sớm hơn và việc nầy ảnh hưởng đến phẩm chất rượu vang.
“Khó khăn lớn nhất chúng tôi gặp phải, là mùa đông trời lạnh không được nhiều ngày".
"Mùa đông trở nên ấm áp hơn, nên nho không phát triển tốt đẹp".
"Các nụ hoa rất yếu và đôi khi tiếp tục trong 2 tuần lễ liên tiếp, chuyện nầy không tốt cho việc thu hoạch, cũng như chẳng tốt cho phẩm chất, chúng tôi thực sự chẳng biết phải làm thế nào để giải quyết”, Eran Alkavi.
Được biết Israel là nơi có hơn 300 lò chưng cất rượu nho và vụ mùa thu hoạch hơn 60 ngàn tấn nho, có thể sản xuất được 40 triệu chai rượu nho.
Trong khi đó, các con số chính thức từ Bộ Nông nghiệp ước lượng rằng, kỹ nghệ nầy mang lại hơn 53 triệu đô la cho nền kinh tế của Israel, với đa số xuất cảng sang Bắc Mỹ và Âu Châu.
Các loại rượu nho thường gặp bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz cũng còn được gọi với tên Syrah và Carignan.
Thế nhưng nhà trồng nho là ông Ofer Torgeman cho biết, nếu kiểu mẫu khí hậu tương tự vẫn tiếp tục, thì ông sẽ phải thay đổi loại nho trồng để sản xuất rượu.
“Nếu nhiệt độ cao hơn, tôi phải thay đổi công việc trong vườn nho, đó là việc tìm các giống nho có phẩm chất tốt trong thời tiết ấm áp".
"Có thể phải mất hơn 10 năm kể từ hôm nay, chẳng hạn như tôi không thể trồng loại nho để sản xuất rượu Cabernet Sauvignon, mà phải tìm loại nho nào mang lại phẩm chất tốt trong thời tiết nóng, như Grenache hay Carignan, hoặc các chủng loại tương tự như vậy”, Ofer Torgeman.
"Như thường lệ, tôi muốn nho có phẩm chất tốt trong vườn và muốn cho nho có độ già dặn có nghĩa là có đủ độ đường, đủ chất lên men và hương vị của rượu sẽ được quân bình vào thời điểm tốt đẹp”, Ofer Torgeman.
Các nụ hoa nho bắt đầu nở hoa vào đầu tháng 3 đến giữa tháng 4, thế nhưng các cơn gió ấm áp từ sa mạc Ả rập khiến cho nhiệt độ tăng cao, thường khiến cho họ phải tìm cách sống còn.
Ông nầy trồng loại nho để chưng cất thành rượu Cabernet và Syrah, cho biết ông ghi nhận nhiệt độ gia tăng và mùa thu hoạch đã thay đổi trong gần 15 năm, còn thay đổi về thời tiết là rất rõ ràng.
“Khi họ bắt đầu thu hoạch vườn nho của tôi lần đầu tiên là loại Syrah chẳng hạn, nó được thu hoạch trước loại Cabernet".
'Rồi 5 năm vừa qua, tôi thấy có một số thay đổi, khi Cabernet được thu hoạch trước Syrah".
'Loại Cabernet được thu hoạch vào giữa tháng 9 cho đến tháng 10, thế nhưng hồi năm rồi, tôi thấy Cabernet được thu hoạch vào đầu tháng 9, việc nầy có nghĩa là nó được thu hoạch sớm hơn 2 tuần so với trước đây”, Ofer Torgeman.
Ông cảnh cáo rằng khí hậu hiện ảnh hưởng đến phẩm chất của rượu vang, mà ông và những người khác sản xuất.
“Thế nhưng chúng tôi thấy rằng rượu của anh không được quân bình và không có phẩm chất tốt".
"Quí vị phải sửa chữa để sao cho rượu nho uống ngon, bằng cách mang nho đến lò rượu".
"Như thường lệ, tôi muốn nho có phẩm chất tốt trong vườn và muốn cho nho có độ già dặn có nghĩa là có đủ độ đường, đủ chất lên men và hương vị của rượu sẽ được quân bình vào thời điểm tốt đẹp”, Ofer Torgeman.
Thêm thông tin và cập nhật Like Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
