Lo que comenzó con una simple reunión de amigos, amantes de la cocina que se encontraban, ocasionalmente, para degustar platillos típicos peruanos se ha convertido hoy en todo un negocio que se coloca como punto de referencia importante para los amantes de la cultura culinaria peruana en Sídney.
El joven emprendimiento ubicado en Surry Hills, surbubio de Sídney, es el único restaurante en Sídney en el que se puede degustar comida peruana, lo cual hace honor a su nombre mismo: “Warique”.
El vocablo de origen quechua, una lengua aborigen del Perú, comprende dos palabras: “wa”, que se refiere a todo lo que se desconoce o aquello que se oculta en secreto; y “rique”, que significa guiso.
Traducido y adaptado, "Warike” se referiere a un lugar escondido y secreto donde se puede disfrutar de uno de los mayores placeres de la vida: la comida, en este caso, peruana.
El negocio comenzó a establecerse en tiempos de pandemia y según el dueño Luis Guzmán, representó un todo reto poder abrir el restaurante.
Sin embargo, hoy su emprendimiento ya está dando sus frutos y le ha permitido en sus propias palabras "compartir con el resto de las culturas" que conforman la variada identidad étnica de Sídney los platillos y las tradiciones más autóctonas del Perú.
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