Sinopsis
Se dice que la primera tapa fue creada en las tabernas de Andalucía, en el sur de España, en el siglo XII.
Según la historia popular, las tabernas de dicha región servían una pequeña porción de comida junto a la bebida para evitar que la persona se emborrache demasiado rápido.
Al mismo tiempo, se dice que las fetas de jamón, por ejemplo, servían para tapar las copas o vasos con el fin de evitar que los insectos se posaran en la bebida; hecho que explica el nombre de “tapa”.
Esta es solo una de las numerosas teorías sobre el origen de las tapas, pero lo cierto es que este bocadillo tan apreciado en España se ha extendido por todos los rincones del mundo, incluso en países tan lejanos como Australia, donde las tapas se sirven en una amplia variedad de restaurantes a lo largo y ancho del país.
Pero desde la perspectiva española la “tapa” tiene más que ver con el tamaño de la porción que el plato en sí, algo que en Australia puede ser complicado de entender.
Para ampliar los conocimientos sobre la gastronomía española en Australia, Eat Spanish, una organización sin fines de lucro ha estado creando iniciativas para atraer a cualquier persona interesada en adoptar nuevas formas de cocinar. Su último proyecto consiste en un concurso para encontrar La Mejor Tapa de Australia.
SBS Spanish conversa con el fundador de Eat Spanish y reconocido chef, Rubén López Mesa, sobre los pormenores del concurso que comienza el 12 de junio, para conmemorar el Día Mundial de la Tapa, y sobre la forma de consumir tapas en Australia.
