Puntos destacados:
- Un estudio reciente ha hecho una afirmación alarmante sobre el ayuno intermitente, diciendo que aumenta el riesgo de muerte cardiovascular.
- Christopher Gardner, director de estudios de nutrición de la Universidad de Stanford dijo que sería "interesante y útil" obtener más información sobre los detalles de la investigación una vez que se haya presentado en su totalidad, especialmente sobre la calidad de los nutrientes de las dietas de los participantes del estudio.
- Los datos de este estudio se presentaron en una conferencia y aún no han sido revisados por pares.
- En la actualidad no se sabe mucho sobre la metodología del estudio para llegar a las conclusiones.
Un método de ayuno intermitente, promovido por celebridades e influencers, ha sido vinculado con un mayor riesgo de muerte cardiovascular.
Según las conclusiones preliminares presentadas en una reunión de Heart Foundation de Estados Unidos, los adultos que seguían una dieta de alimentación restringida a lo largo de ocho horas tenían un 91 por ciento más de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
¿Qué es el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente significa que no comes durante un período cada día o semana.
Según datos de Mayo Clinic, algunos enfoques populares para el ayuno intermitente incluyen:
- Ayuno de días alternos. Sigue una dieta normal un día y ayuna completamente o haz una pequeña comida (menos de 500 calorías) al día siguiente.
- Ayuno 5:2. Come una dieta normal cinco días a la semana y ayuna dos días a la semana.
- Ayuno diario con tiempo restringido. Come con normalidad, pero solo dentro de un lapso de ocho horas cada día. Por ejemplo, no desayunes, pero almuerza al mediodía y cena a las 20:00
Algunos siguen el enfoque de una comida al día, que, como su nombre, consiste en ayunar durante 23 horas y luego consumir la ingesta diaria de calorías en un período de una hora.
El método de ayuno 16:8 implica ayunar durante 16 horas y comer solo durante un período de ocho horas.
Por ejemplo, una persona que sigue este método solo puede comer entre las 10 a. m. y las 6 p. m., y ayunar durante el resto del día.
Investigaciones anteriores han descubierto que comer con restricciones de tiempo mejora varias medidas de salud cardiometabólica, como la presión arterial, la glucosa en la sangre y los niveles de colesterol.
¿Cuáles son los riesgos del ayuno intermitente?
En el nuevo estudio, que aún no se ha revisado por pares, los investigadores investigaron los posibles impactos en la salud a largo plazo de tener un período de alimentación de menos de ocho horas.
Los investigadores analizaron a 20 000 adultos estadounidenses, que participaron en el estudio entre un período de ocho a 17 años.
El estudio descubrió que quienes comían todos sus alimentos durante menos de ocho horas al día tenían un 91 por ciento más de riesgo de morir a causa de una enfermedad cardiovascular.
Entre las personas con enfermedades cardiovasculares existentes, comer entre ocho y 10 horas al día también se asoció con un 66 por ciento más de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.
La alimentación restringida en el tiempo no pareció reducir el riesgo de muerte por ninguna causa.
"Nos sorprendió descubrir que las personas que seguían un horario de alimentación de ocho horas con horario restringido tenían más probabilidades de morir a causa de una enfermedad cardiovascular", dijo el autor del estudio, Victor Wenze Zhong.
"A pesar de que este tipo de dieta ha sido popular debido a sus posibles beneficios a corto plazo, nuestra investigación muestra claramente que, en comparación con una dieta típica de 12 a 16 horas al día, una alimentación más corta no se asocia con una vida más larga".
¿Qué celebridades han promovido el ayuno intermitente?
La estrella de Friends, Jennifer Aniston, está entre las personas famosas de Hollywood que ha expresado su "encanto" con el ayuno intermitente, particularmente la dieta 16:8.
La actríz de 55 años reveló en 2019 que se salta el desayuno y solo consume líquidos, como jugo de apio o café, por la mañana.
"Noté una gran diferencia al no comer alimentos sólidos durante 16 horas", dijo a Radio Times en 2019.
Otras personalidades famosas que han probado métodos de ayuno intermitente, ya sea de forma continua o a corto plazo, incluyen Hugh Jackman, Chris Hemsworth, Kourtney Kardashian, Halle Berry, Chris Martin y Heidi Klum.
Jennifer Aniston is a fan of intermittent fasting. Source: AAP / Allison Dinner/EPA
¿Qué dicen los expertos sobre los nuevos hallazgos?
Los autores del estudio reconocieron las limitaciones de su investigación, es decir, su confianza en la información dietética autoreportada, que, según dijeron, podría verse afectada por los recuerdos de los participantes y tal vez no evaluara con precisión sus patrones de alimentación típicos.
Añadieron que otros factores que podrían influir en la salud de una persona, aparte de las horas en las que come cada día y la causa de muerte, no se incluyeron en el análisis.
"En general, este estudio sugiere que la alimentación restringida en el tiempo puede tener beneficios a corto plazo, pero efectos adversos a largo plazo", dijo Christopher Gardner, director de estudios de nutrición de la Universidad de Stanford.
Gardner dijo que sería "interesante y útil" obtener más información sobre los detalles de la investigación una vez que se haya presentado en su totalidad, especialmente sobre la calidad de los nutrientes de las dietas de los participantes del estudio.
"Sin esta información, no se puede determinar si la densidad de nutrientes podría ser una explicación alternativa a los hallazgos que actualmente se centran en el período de tiempo para comer", dijo.
También sería "fundamental" comparar las características demográficas y de referencia de los distintos grupos, añadió.
"Por ejemplo, ¿el grupo con el intervalo de alimentación restringido más corto fue único en comparación con las personas que siguieron otros horarios de alimentación, en términos de peso, estrés, factores de riesgo cardiometabólico tradicionales u otros factores asociados con resultados cardiovasculares adversos?", preguntó.
"Esta información adicional ayudará a comprender mejor la posible contribución independiente del patrón de alimentación restringido por poco tiempo que se presenta en este interesante y provocativo resumen".
