Seasonal Kimchi Plate Source: Supplied
피터 조, 한국명은 조승연인데요. 호주에서 태어나 시드니에서 자랐지만 어렸을 때 부터 식품점과 한국 식당을 하는 부모님의 영향을 받아 요식업에 관심을 갖게 됐고, 유명 레스토랑에서 근무 한 뒤 올 3월 본인 만의 레스토랑 <식 shik>을 개업했습니다.
<식>은 개업 전 부터 호주의 유명 음식 전문 잡지와 신문들의 주목을 받아왔습니다.
얼핏 보면 한국 퓨전 레스토랑 같지만 전통적인 한국 음식을 지향하고 있다는 레스토랑 식의 피터 조 오너쉐프 오늘 미디어 인사이드에서 만나봅니다.
상단의 팟캐스트를 통해 전체 인터뷰를 들으실 수 있습니다.
