このエピソードでは、イスラム教の食文化の影響を受けているインドネシア本土の料理が紹介されました。
Gudeg（グドゥッ）とKrecek（クレチェック）
＊トップの写真
ご飯とチキンと食べる、ジャワ島の伝統料理。「グドゥッ」とは、ジャックフルーツをココナッツミルクとスパイスで煮込み、トロトロにしたおかずで、味はジャムのように甘いそうです。「クレチェック」とは、牛の皮をピリ辛に煮込んだおかず。
バソ/バクソ Baso/Bakso
肉団子スープ。一般的に鶏肉が使われていますが、牛肉や豚肉を使用したものもあります。スープはあっさりで、子供も食べられますが、ここにサンバルというインドネシアの辛味を足して食べる楽しみ方もあります。麺が入った「ミーバクソ」が屋台などでもよく売られています。
Credit: Mayu Tomaru
バナナの皮に包まれたご飯。おじゃこのような魚が入っており、お米も柔らかく、しっとりふっくらです。角煮や焼き鳥など、肉料理とともにオーダーするそうです。
SBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
火木土の夜10時からはおやすみ前にSBS1で再放送が聞けます。
無料でダウンロードできるSBS Audio Appもどうぞ。
