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Scarrafoni in Cucina

Avrete provato pasta, pizza e tiramisù, ma gli “scarrafoni” delle tavole italiane? Sono piatti che non troverete su Instagram, ma che sono adorati da molti, anche quando sono illegali. Ascolta tutti gli episodi in italiano e in inglese per uno sguardo inedito sulla cucina italiana.

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Episodes

  • Zuzzu: an ancient Sicilian pork terrine that uses everything but the oink

    Published: 08/03/2023Duration: 41:56

  • Lo zuzzu, la liatina e... Tanti nomi per la gelatina di maiale siciliana

    Published: 08/03/2023Duration: 36:55

  • Fritto misto alla piemontese: Piedmont's sweet and savoury fry up

    Published: 01/03/2023Duration: 19:50

  • Il fritto misto alla piemontese

    Published: 01/03/2023Duration: 31:57

  • Pani câ meusa: Palermo's sloppy offal sandwich

    Published: 22/02/2023Duration: 24:23

  • Il pani câ meusa

    Published: 22/02/2023Duration: 29:19

  • Risotto alle ortiche: The weed that’s a hero in Italian country cooking

    Published: 15/02/2023Duration: 39:19

  • Il risotto alle ortiche

    Published: 15/02/2023Duration: 32:26

  • Cinghiale in dolceforte: A chocolatey stew from Renaissance Tuscany

    Published: 08/02/2023Duration: 34:05

  • Il cinghiale in dolceforte

    Published: 08/02/2023Duration: 25:18

  • I ricci di mare

    Published: 01/02/2023Duration: 27:45

  • Ricci di mare: How do Italians eat sea urchin?

    Published: 01/02/2023Duration: 27:36

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