Σύμφωνα με τον σεφ μας, ατζέμ έλεγαν οι Τούρκοι τους Πέρσες και είναι παρόμοιο με το γαμοπίλαφο.
Για το Ατζέμ Πιλάφι θα χρειαστείτε:
800γρ αρνί μπούτι
2 ξερά κρεμμύδια
1 φύλλο Δαφνι
1 ξυλάκι κανέλα
100γρ φιδές
200γρ ρύζι μπασμάτι η νυχάκι
60γρ βούτυρο αγελάδος
Αλάτι κ πιπέρι
