Σαράντα τρισεκατομμύρια βακτήρια, εκατοντάδων διαφορετικών ειδών, υπολογίζεται ότι υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα. Το σύνολο των μικροοργανισμών ονομάζεται μικροβιοτά, ένα περίπλοκο οικοσύστημα το οποίο δεν έχει απολύτως χαρτογραφηθεί. Γνωρίζουμε, ωστόσο, ότι μπορεί να καθορίζει ακόμη και παράγοντες της ψυχικής μας υγείας.
Το σίγουρο είναι ότι τα βακτήρια βοηθούν, στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων της τροφής μας.
Ένα ιδιαίτερα σημαντικό είδος, είναι τα λεγόμενα μπιφιδοβακτήρια, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από τα παθογόνα βακτήρια.
Το πρόβλημα της σύγχρονης διατροφής, που βασίζεται σε πολλές λιπαρές ουσίες και υδατάνθρακες, είναι ότι καταστρέφει τα μπιφιδοβατήρια.
Καθοριστικής, επομένως, σημασίας, η κατανάλωση φυτικών ινών από φρούτα και λαχανικά, οι οποίες περνάνε δίχως απορρόφηση από το λεπτό στο παχύ έντερο όπου και βοηθούν στην ανάπτυξη των καλών βακτηριδίων, ενώ αποτελούν μέρος των λεγόμενων υγιών κοπράνων.
Τα κόπρανα, αποτελούνται από περίπου 70% νερό, φυτικές ίνες και τις ακάθαρτες ουσίες. Χωρίς, νερό και φυτικές ίνες, τα κόπρανα, δεν διαθέτουν το απαραίτητο προστατευτικό «κάλυμμα», το οποίο θωρακίζει το παχύ έντερο από τα τοξικά στοιχεία, προκαλώντας, σύμφωνα και με μια θεωρία, τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
