Ό,τι πρέπει να γνωρίζουμε για την μελιτζάνα

Η μελιτζάνα, το δημοφιλές λαχανικό, που οι Έλληνες το καναλώνουν από την αρχαιότητα, είναι βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής λίγω των πλούσιων θρεπτικών συστατικών του. Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου μίλησε στο Ελληνικό Πρόγραμμα, στο πλαίσιο της ενότητας για την Υγιεινή Διατροφή.

"Η μελιτζάνα έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση, και αυτό οφείλεται σε μια ουσία που περιέχει, την ανθοκυανίνη. Πειράματα που έχουν γίνει σε ζώη έχουν δείξει ότι η ουσία αυτή προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών" λέει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου. 

Εξηγεί ότι οι ελεύθερες ρίζες δημιουργούνται από το άγχος, την επικίνδυνη ηλιακή ακτινοβολία και την μόλυνση της ατμόσφαιρας.

Whole eggplants on frying pan top view. Source: Getty Images

Είναι, επίσης, μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου που ενισχύει την λειτουργία του εγκεφάλου. "Αυτό είναι σημαντικό διότι η έλλειψη μαγνησίου αυξήσει την επιθυμία για κατανάλωση σοκολάτας, που είναι μια άλλη πηγή μαγνησίου", λέει η κ. Παπαμίχου. 

Η μελιτζάνα είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος D, και όταν υπάρχει έλλειψη του εν λόγω συμπλέγματος, δημιουργούνται προβλήματα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, συνεπώς και στον εγκέφαλο. 

Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast. 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Μελιτζάνες Ιμάμ Μπαϊλντί

Ποιο είναι το πιο υγεινό ψωμί και τι πρέπει να προσέχουμε;