Voor de taart:
- 4 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 30 gram maizena
Voor de slagroom:
- 235 ml slagroom
- 55 gram poedersuiker
- 350 ml
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 C.
Klop de vier eieren en de suiker op hoge snelheid tot een luchtig lichtgeel beslag dat in volume is verdrievoudigd. Zeef de bloem en de maizena en roer dit voorzichtig door het beslag - roer niet al het lucht eruit. Vet een bakvorm van 23 cm in met boter en bestuif met een dun laagje meel, giet het beslag er in en bak voor ongeveer 30 minuten op het middelste rooster. Je kan met een tandenstoker controleren of de taart gaar is; komt de tandenstoker er schoon uit dan is hij klaar. Laat afkoelen en haal uit de vorm.
Klop de slagroom stijf. Snij de taart doormidden zodat je twee lagen krijgt. Smeer een dikke laag slagroom op het onderste stuk. Maak nu in het midden van de taart met wat slagroom een heuveltje. Giet daar de advocaat overheen (of de vanillepudding voor kinderen). Pak nu de bovenkant van de cake en maak met een mes een stervormige inkeping waardoor je achte taartpunten krijgt. Snij ze echter niet helemaal tot aan de rand, maar ongeveer tot halverwege. Als u nu de bovenkant van de taart op de onderkant legt, zorgt het heuveltje van room in het midden dat de ster mooi open gaat staan! Werk de zijkanten even bij en zet de taart in de vriezer tot het tijd is om te serveren. Haal het een half uurtje van tevoren uit de vriezer en besprenkel met poedersuiker en eventuele andere decoratie. Het is de bedoeling om de sneeuwster koud te serveren.
Fijne kerst!
Credit: Nicole Holten / The Dutch Table
