【送飯一流】韓式豬軟骨

豬軟骨是排骨肋條兩側脆骨，被認為含豐富鈣質和膠質。李太在今集【美食速遞】介紹如何將豬軟骨烹調至入口軟腍，送飯一流的韓式豬軟骨。

材料：豬軟骨600克，紅蘿蔔、白蘿蔔各1小個（切件），洋蔥1個（切件），冬菇5朵，栗子8粒，紅棗5粒（去核），白果數粒，薑茸及乾蔥茸各1茶匙。

調味料：蜜糖、清酒、味醂各1湯匙，黑椒碎少許。

預備：1. 栗子去殼去衣，白果去殼去芯，冬菇用水浸軟去蒂。2. 豬軟骨洗淨飛水，盛出待用。

做法：1.燒熱鑊下1湯匙油，加入洋蔥，薑茸及乾蔥茸爆香，加入豬軟骨拌炒，倒入2杯水煮約30分鐘。2. 將其他配料及調味料，用慢火炆煮30分鐘，至豬軟骨酥腍，即可享用。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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