【知廚之樂】日式燒餅

吃得家常菜多感到沉悶，又不想吃山珍海錯。只要改變一下做法，平淡材料也可以變出新花式。李太在《美食速遞》中介紹一味日式燒餅，讓你身在澳洲也可以感受日本風味，亦讓你可以好好享受下廚之樂。

材料：

中筋麵粉 50克、清水 50毫升、雞蛋 1隻、煙肉 4片、椰菜 80克、栗米粒 1湯匙、日式料理燒餅醬 蛋黃醬 木魚碎 海苔粉 沙律醬 各適量

做法：

1. 椰菜洗淨瀝淨，切絲，待用。
2. 中筋麵粉加入清水和雞蛋拌勻，才加入椰菜絲和栗米粒攪拌勻，待用。
3. 電飯煲的底部鋪上煙肉片，倒入 2 的麵糊，用湯匙抹平表面。
4. 加蓋按下「快煮」鍵，烹煮至跳掣，打開鍋蓋倒入扣出燒位，在表面塗上日式燒餅醬，擠上沙律醬，撤上適量木魚碎和海苔粉，即可享用。

註：

1. 日式燒餅醬，可用韓式燒餅醬代替。
2. 木魚碎及海苔粉，沙律醬，在任何超市擺日本或韓國架上可找到。
3. 也可以改用海鮮，加入大蝦和鮮魷等材料，便成豪華版的燒餅。
4. 日式燒餅是日本美食之一。要在家自己做，其實一點也不難。而且不用特別廚具，單用電飯煲也能做出美味可口的燒餅。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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