節食非良策 專家籲心理健康更重要

Overhead view of young Asian woman using fitness plan mobile app on smartphone to tailor make her daily diet meal plan, checking the nutrition facts and calories intake of her meal, sourdough toast with smashed avocado and cherry tomatoes in a restaurant

Overhead view of young Asian woman using fitness plan mobile app on smartphone to tailor make her daily diet meal plan Source: Moment RF

每到新的一年,傳媒總充斥不同的運動和減肥計劃廣告,承諾讓大眾變得更健康。不過,愈來愈多科學證據顯示,節食實際上更有可能造成身體和心理傷害,越來越多的健康專業人士,鼓勵平衡體重採取中庸態度,以達到健康。


每到年底和年頭,各大減肥公司總是花費大量廣告費用,而傳媒充斥不同的運動和減肥計劃廣告,承諾讓大眾變得更健康。

心理營養師兼健康應用程序WIRL的聯合創始人Alicia Holmquest表示,這是因為每年這個時候,大眾總是會覺得不安,而希望作出改變,尤其是針對健康和保健行業,大眾所設定的前兩個目標,大多是變得更健康,或是減輕體重。

Alicia所研發的程式,是利用食物來改善年輕女性情緒的心理健康。她表一步表示,這個數十億元的飲食行業,將許多人在節日後的內疚和羞恥感受,包裝成武器,來鼓勵他們不惜一切代價減肥。

Alicia稱,即使廣告說「你會感覺更好,你會更好看」,所有這些承諾,他們從科學中知道,遵循這些事情,實際上會令人更不滿意自己身體,比如是更差的自尊和自信,因為大眾所認知的就是,「如果是活在一個較纖瘦的身體裡,就會更有信心」,這完全不真實。減肥還會導致飲食失調之類的問題. 所以廣告實際教大眾的是,如何減少三餐的飲食,妖魔化食物,將食物標籤為好或壞,或對食物賦予道德價值。

昆州科技大學講師兼高級認證執業營養師Fiona Willer 博士認為,有各種各樣的因素,會影響個人體型,體重並非衡量身體健康狀況的可靠指標。

與此同時,一般大眾通常會在開始節食的前6個月內,減去體重的 5% 到 10%,但研究表明,絕大多數人會在2到5年內會反彈——有時甚至比原先體重更多。 

這可能會令他們不斷重複節食,進而影響其新陳代謝。因為一旦減少攝取能量和營養,人的身體會視這為對生存的威脅。

Louise Adams 是一位臨床心理學家,同時是 UNTRAPPED 的創始人,這是個為有飲食和體重問題人士而服務的網絡平台。Adams表示,他們試過各種節食方法都沒有用,不管廣告告訴什麼,都沒必要利用藥物和手術,而且是相當危險。在國家和社會當中,大家都不喜歡龐大的身龐,這風氣需要改變。

從以體重為中心,轉為為體重取得平衡,來評估和治療健康問題,這是計劃HAES的重點。HAES的全寫是Health At Every Size,意即每個體型都是健康。Adams表示,澳洲越來越多的醫療、健康和健身專業人士採用了 HAES 方法。

Adams說,對於不同的健康狀況,都有相應的體重來平衡,其實很少需要減肥。有些例子形容,體重是有效醫療保健的障礙,例如,當進行膝蓋手術當,可能會被告知需要減肥才能進行手術,而 HAES 認為,這是醫療保健中對體重的歧視。因此他們成立組織,來反對這些想法。這些看起來不合時宜和排他性的策略,並不妥當。

Adams進一步表示說,有證據顯示,在生活各個方面消除對體重的污名化,鼓勵多樣和包容,是改善體型較大人士身心健康的關鍵。因為如果人們感到自己是社會的一部分,其健康指數就會上升。相反,如果相信自己是一個被仇視,就會將這種仇恨內化,並影響健康。 

這就是 HAES 的意義。計劃點明的是,治療並非在乎身型大小,而應集健康問題的源頭。如果真的關心健康,就需要解決這個問題,並幫助人們找到歸屬感。

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