材料：花錐 600克、苦瓜 300 克、燒腩 150 克、豆泡 6 個、蒜蓉豆豉醬 2 湯匙、生抽 1 湯匙
調味料：鹽 1 茶匙、砂糖 1 茶匙、酒 1 湯匙、生粉 1 湯匙、清水 2 湯匙、生抽 1茶匙
做法：
1. 將魚洗淨，瀝乾水份，再用廚紙抹乾水份，切成 3 厘米段，抹上一層生粉。
2. 苦瓜洗淨，開邊，去籽，再切成厚片。
3. 燒腩切成 1 厘米厚塊，豆腐泡切兩邊。
4. 燒熱鍋下 3 杯油燒滾，熄火，把魚放進油中，輕輕分開魚塊，油泡到五成熟取出。
5. 燒熱鑊下 1 湯匙油，將蒜茸豆豉醬炒白，加入蒜蓉豆豉醬，生抽，鹽，糖拌勻成豉汁，盛出待用。
6. 再燒熱鑊下 2 湯匙，用中火爆香蒜蓉豆豉醬，放入花錐、苦瓜、燒腩，豆腐泡，生抽，酒，清水 1 杯，煮滾。
7. 加蓋，轉成小火炆約 15 分鐘，到花追夠腍，收汁即成。
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