說起澳洲的肉類產品，真是玲瑯滿目。從Gluten free、free-range到grass-fed，從有機認證、健康評星到心髒病基金會批準，你真的能看懂市場上的禽肉蛋類標籤嗎？到底哪些是真的，哪些是噱頭呢？
這裡是16個你應該了解的肉類產品標籤：
百分百澳洲出產
100% Australian/Product of Australia/Australian made
聯邦政府推出了關於“來源地”的新標籤立法，明確標明產品是否是來自澳洲農牧場，還是只是在澳洲包裝的，以及有多少百分比的成分是產於澳洲本地的。
不含抗生素Antibiotic free
抗生素被用來降低動物感染或患病。在澳洲，對於食品含有的抗生素殘餘有最高上限。
根據澳洲散養禽蛋協會(FREPA)的規定，走地雞（free range）不能被餵食抗生素，對有機認證的禽類產品也是如此。
但是任何養殖場出產的雞肉大多含有抗生素。
有機認證Certified organic/organic
對於“有機”，澳洲沒有一個單獨的法律定義，但是有一系列組織對澳洲有機產品提供認證，其中一些比其他的更為嚴格。
如果標籤上只說是“有機的”，而沒有提及任何認證體系，你只能依靠廠家自己的誠信了。
認證“草飼”或“谷飼”
Certified pasture fed /grass fed /grain fed
“草飼”牛肉現在很熱門，因為有研究顯示，吃草的牛可能會更精瘦。
多數澳大利亞的牛是餵草和谷物的。
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更精Extra lean/精肉lean /低脂low fat
這些詞彙用來形容肉類和禽類產品所含的脂肪更低。
一般來說，“精肉”（lean meats）應該是每一百克含有脂肪低於10克，“低脂”（low fat）產品是每一百克含有脂肪不足3克。
走地/散養
Free range/certified free range/accredited free range/open range/free to roam
在澳洲，對“free range”的肉類沒有一個統一的立法，不同機構對於動物需要戶外活動的時間，以及其居住條件有著各自的定義。
舉例來說，標為“free range”的雞，“有機會在雞圈內活動或有機會戶外活動”，併不一定意味著雞會真的這麼做。
無麩質\無面筋\無谷蛋白Gluten free
肉類天然不含麩質——一種在谷物或谷物制品中常見的蛋白質。
如果你有麩質不耐或乳糜瀉（coeliac disease），需要嚴格遵守無麩質飲食，那麼食用任何谷飼肉類對你來說是安全的，因為谷物中的麩質會在消化過程中分解併被動物所使用。
在購買肉類食品時，你要注意其他成分或添加劑，例如在購買肉派或漢堡肉餅時，除非特彆說明，他們往往含有麩質。
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清真食品 Halal /猶太教食品 kosher
健康評星Health star rating
這一系統對相似類彆中的產品的能量和營養做出比較，評級從半星到最高五顆星。星越多，產品越健康。
有益心髒 Heart smart
這是指肉類脂肪和膽固醇含量低，有助於降低心腦血管疾病風險。但是對於這個詞的使用併沒有監管，所以完全取決於制造商。
不含荷爾蒙添加 HGP free/no added hormones
儘管HPG的使用聽上去可怕，但是澳大利亞農葯和獸葯管理局(APVMA)的評估髮現，肉類中的HPG水平對消費者來說是安全的。
目前的規定禁止對任何禽類產品添加荷爾蒙，所以你可以保證你吃的雞肉是不含荷爾蒙的。
這一自願性質的體系對澳洲的牛羊肉質量進行評級，在其他一些國家也使用。
這個體系使用由持牌肉類加工者僱傭的MSA評級鑒定人員。三星是MSA基本評級，四星為優質，五星為上佳品質。評級考慮生產過程中的不同階段，利用生產商提供的信息，以及對加工中的例如色澤、酸度、紋理和脂肪分布等因素進行評估。
這一評級還對超過指定期限的肉類食用品質做出評估（全部MSA評級肉類需要至少五天的使用期限）。
所有的切割部位都必鬚有至少一種建議烹飪方式。
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天然Natural
這是一個可以由食品廠家自行解釋的模糊的詞。澳大利亞新西蘭食品標準局（FSANZ）雖然不對此提供定義，但是規定稱為“天然”的產品，不應該含有添加劑，併且儘可能地接近其初始形態。
不添加防腐劑 No added preservatives
在例如火腿、風榦肉及香腸類等醃肉制品中往往含有防腐劑，防腐劑是為了延長襬放時限，防止滋生有害微生物。雖然在食品安全中這是很重要的，一些防腐劑則可能對健康有負面影響。例如，二氧化硫可能會對一些人造成呼吸困難。
無人工味素或色素No artificial flavours or colours
這意味著產品沒有加入如何除天然來源以外的味道或顏色（spices香料被認為是天然來源）。天然肉類不含這些，但是例如炸雞塊（nuggets）或香腸等加工肉制品往往會含有人工味素。對味素和色素的使用也要符合澳大利亞新西蘭食品標準規定。
RSPCA皇家防止虐待動物協會認可
RSPCA是針對不同動物的規定，以確保動物不會遭到非人道待遇，儘管其規定不如其他一些組織的嚴格。比如，RSPCA規定每公頃土地最多養30頭豬，而的規定郤是不得超過10頭。
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