来自台湾的Omar Hsu，出身自厨师世家，爷爷卖鸭肉饭、父亲则经营日式料理，他第一份工作就是在父亲的店，接受严谨的日料训练。
要点：
- 来自台湾的Omar累积丰富的顶级餐厅厨师经验
- 位在悉尼歌剧院对面的顶级餐厅，因疫情关闭至今
- Omar创业网络平台，贩售顶级食材制成的 “高而不贵”小吃
从小我就吃生鱼片、黑鲔鱼长大，所以我满挑食的，只吃好吃的东西。
秉持着对西餐的热情，自高雄餐旅学院毕业后，2012年Omar决定到澳洲精进厨艺，并加入澳洲名厨、Master Chef评审之一的Matt Moran旗下餐饮集团。
从一开始受限于语言，只能当厨房打杂的小弟，八年来Omar一路努力进到集团最好的、位于悉尼歌剧院前的Aria餐厅，协助集团开设多家帽子餐厅，并坐上了主厨的位置。
然而，顶级餐厅也难逃受到COVID-19疫情影响，少了观光客进驻，位在悉尼市区观光区的餐厅，已经歇业至今半年。
Source: Omar Hsu
失业在家关了许久的Omar经常感到手痒，于是他有了新的想法。
多年来在名厨高级餐厅下，一直没有感受到是我内心真正想呈现的料理，再加上，精致的料理，经常会有各种的浪费：食材、包装等。
思乡情却的Omar“想找回料理初心”，决定尝试做点家乡味。他集合了几位同样在悉尼顶级餐厅奋斗的厨师，有台湾人、也有具有亚洲背景者，共同研发菜色，创立网络美食平台，提供非即食、简单加热就能上桌享受的小吃。
Omar的团队因为来自顶级餐厅的背景，“坚持只使用新鲜的食材、原汁原味烹调”。
Source: Omar Hsu
最初推出的产品“台湾风味黄金泡菜”，三个月前开始在悉尼十多家亚洲超市贩卖，也获得不少顶级餐厅青睐，将这款泡菜使用在料理中。
Omar表示，平台上的美食分为七、八大类，包含：台湾风味小吃猪血糕、葱油饼、泡菜水饺，酱料和亚洲味甜点等。最受欢迎的品项之一是面食懒人包，透过特殊熟成技术，甚至不需要开火，就能迅速享受到一碗高品质的面食。
Source: Omar Hsu
他补充，所有美食都由团队的厨师手工制作而成，具有外面买不到的独特口味，例如：松露风味的生煎包、利用法式血肠技术制成的猪血糕、使用自行发酵的黑蒜头制成的葱油饼等。
身为厨师，我们很在意食物浪费和环保议题。
Omar团队使用的所有食材，都来自新州当地农场和供货商。此外，在产品制作过程和外包装，他们尽可能减少使用塑料，希望替澳洲的外送平台做出新的典范。
澳大利亚人必须与他人保持至少1.5米的社交距离，请查看您所在州或领地的最新社交限制措施。
Source: Omar Hsu
如果您出现感冒或流感症状，请留在家中并致电家庭医生或全国冠状病毒健康信息热线1800 020 080安排测试。
SBS致力于用63种语言报道最新的COVID-19新闻和信息，详情请前往：sbs.com.au/coronavirus。
