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在孩子的成长过程中，对未知世界的探索和认知是他们天性中的一部分。
厨房，作为家庭生活中的重要场所，不仅承载着烹饪美食的功能，更是孩子们认知世界、学习探索未知的一个缩影。
然而，厨房中的各种厨具、设备和火源等都可能带来潜在的安全风险。
因此，家长在孩子进入厨房探索时，如何进行有效的监督和引导，就显得尤为重要。
近日，澳大利亚各地的有关当局和医院，纷纷对风靡社交网络的“糖葫芦挑战”发出警告。，今年三月，澳大利亚及新西兰至少有15名未成年人因自制太妃糖烧伤就诊，其中三分之一的病例严重至需要进行植皮手术。
厨房中有哪些操作是未成年人绝对不可以涉足的，哪些又可以在家长的监督或辅助下安全尝试？本期《圆桌健谈》节目，全科医生钟嘉怡将从专业的角度，为我们解答家长在孩子的烹饪探索过程中，应如何把握监督与自由的平衡。
昆士兰州全科医生钟嘉怡（Margaret Chung）。 Source: Supplied
家长如何监督与引导孩子探索厨房？
“小孩并不需要完全远离厨房，”钟医生开门见山地指出。
相反，钟医生认为，厨房其实是一个很好的学习场所，孩子们可以在这里学习到食材的知识、烹饪的技巧，甚至是数学和科学的原理。
然而，厨房中的安全风险也不容忽视。
钟医生强调，家长在孩子进入厨房时，首先要做的就是进行一次全面的安全检查，确保所有的厨具、设备和食材都存放在孩子触及不到的地方，特别是那些锋利的刀具、易碎的厨具以及危险的火源等。
接下来，家长可以引导孩子从简单的烹饪任务开始尝试，如洗菜、切水果等。
在这些过程中，家长不仅要教会孩子正确的使用方法，还要时刻关注他们的操作过程，确保安全。
随着孩子经验的积累和技能的提升，家长可以逐步放手，让孩子独立完成更复杂的烹饪任务。
此外，钟医生还建议家长利用厨房中的各种食材和厨具，设计一些有趣的烹饪实验或挑战，如制作简单的沙拉、果汁等。
这样不仅能激发孩子的学习兴趣，还能让他们在实践中学习到更多的知识和技能。
厨房中的“红线”：未成年人绝对不可以操作的事项
虽然厨房为孩子提供了一个丰富多彩的探索空间，但也有一些操作是未成年人绝对不可以涉足的。
钟医生明确指出了以下几点：
- 操作危险的火源：无论是煤气灶还是电磁炉，火源都是厨房中最大的安全隐患。
未成年人由于缺乏足够的判断力和应对突发情况的能力，因此绝对不可以独自操作火源。
即使在家长的监督下，也要确保孩子远离火源，避免发生意外。
- 使用锋利的刀具：厨房中的刀具通常都非常锋利，一旦使用不当就很容易造成伤害。
钟医生建议家长将刀具存放在孩子触及不到的地方，并在孩子需要使用刀具时给予必要的指导和监督。
对于年龄较小的孩子，可以选择使用安全的塑料刀具或剪刀来代替真实的刀具。
- 处理高温的厨具和设备：厨房中的烤箱、微波炉等高温设备也是潜在的安全隐患。
未成年人在没有家长在场的情况下绝对不可以独自操作这些设备。
同时，家长也要教育孩子远离这些高温设备，避免烫伤等意外事故的发生。
家长监督或辅助下可以安全尝试的烹饪操作
当然，厨房中并非所有的操作都是高风险的。
在家长的监督和辅助下，孩子们还是可以尝试一些简单的烹饪操作。
钟医生为我们列举了几个例子：
- 制作简单的沙拉：孩子们可以在家长的指导下选择自己喜欢的蔬菜和水果，然后将其洗净、切好并加入适量的沙拉酱拌匀。
这个过程不仅能锻炼孩子的动手能力，还能帮助他们了解各种食材的营养价值和口感特点。
- 烘焙小点心：在家长的陪同下，孩子们可以尝试烘焙一些简单的小点心，如饼干、蛋糕等。
这个过程不仅能让孩子体验到烘焙的乐趣，还能培养他们的耐心和创造力。
当然，在烘焙过程中家长要确保孩子远离高温的烤箱等设备，避免烫伤等意外事故的发生。
- 煮汤或煮粥：在家长的指导下，孩子们可以尝试煮一些简单的汤或粥。
这个过程不仅能让孩子学习到烹饪的基本技巧，还能帮助他们了解食材的搭配和营养搭配的原则。
当然，在煮汤或煮粥的过程中家长要密切关注火候的控制以及孩子的操作过程，确保安全无误。
回到“糖葫芦挑战”，如果孩子真的很喜欢吃糖葫芦，也想要亲手制作出自己心爱的小零食，要怎么办呢？
钟医生说：“糖葫芦类型的东西就可以是不用糖浆，用巧克力酱之类。或者是爸爸妈妈去帮他们预先制作好糖浆，孩子再去把草莓（等水果）放进里面，然后再去冷却。”
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【圆桌健谈】厨房探险：家长如何安全引导孩子的烹饪兴趣？
SBS Chinese
28/05/202405:52
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