在今年的Gambero Rosso中，悉尼的LuMi和Al Taglio均是“老面孔”，两家店分别都是连续第二年被列入最佳高档西餐店（The best fine dining restaurants）和最佳匹萨店（The best pizzerie），而霍巴特的Fico是最佳意大利小餐馆（Best bistros and trattorias），布里斯班的1889 Enoteca则在最好的酒窖之列（The best wine cellars）。
LuMi的美食探究之旅
位于悉尼市中心Pyrmont的LuMi第二次荣登榜单，LuMi厨师Federico Zanellato告诉：“我们意大利菜的配料和技术受到了亚洲美食尤其是日本的熏陶，同时我们总是采购新鲜的澳大利亚食材。”
他说，他很乐意颠覆意大利的传统，在这里融合意大利、日本和澳大利亚美食。
LuMi's Macadamia chawanmushi with spanner crab, lemon myrtle and finger lime Source: Supplied
以匹萨为底色的Al Taglio
Al Taglio是位于悉尼时髦中心Surry Hills中心的一家小匹萨店。
厨师Enrico Sgarbossa介绍说：“我们同时提供传统的和革新的意大利菜谱，这些菜是在匹萨的基础上制成的。因此，在本周菜单中，我们有培根蛋酱意大利面（carbonara），过去也有培根番茄意大利面（amatriciana）。”
Enrico甚至在匹萨中还使用了澳洲本土的非传统配料，比如盲曹、袋鼠肉或海胆。
Al Taglio's Pizza with ricotta milk base, creamed barramundi, polenta chips, cherry tomato & a pinch of parsley Source: Supplied
塔州的有趣西餐馆Fico
塔州和意大利元素相结合是Fico的主要特色，因为两位店主便是这样的组合——那不勒斯出生的Federica Andrisani和霍巴特本地人Oskar Rossi。
厨师Andrisani说：“我们不做经典的意大利美食，然而技法是经典的，在我们的菜单中您找不到博洛尼亚肉酱，或者如果能找到，也许那是袋鼠肉制成的。”
Fico's head chefs and owners Federica Andrisani and Oskar Rossi Source: Official website
同时，Andrisani把这家餐馆定义为有趣的餐馆（fun-dining）而非高档西餐（fine-dining），因为“高档西餐听起来就很枯燥”。
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最后说到1889 Enoteca，它的主人Dan Clark介绍，酒单几乎百分百来自意大利，“意大利葡萄酒的美妙之处在于品种繁多，让你永远不会感到厌倦，迎合了澳洲人的口味。”
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