周四，Bega宣布将收购Mondelez国际公司旗下的澳大利亚和新西兰食品和芝士业务，包括Vegemite, ZoOSh 蛋黄酱以及Bonox 品牌。Mondelez表前卡夫（Kraft）食品公司的国际业务。
Bega公司董事长Barry Irvin在一份声明中说：“Vegemite所代表的良好的传统和价值”，以及它对澳大利亚文化的重要性，令其加入Bega Cheese旗下格外令人兴奋。
你也许不爱吃，但是绝对不要小觑Vegemite对于澳大利亚人的重要性。
Bad Frankie's classic cheese jaffle, served with Vegemite. Source: Tom Goldner
Vegemite是啥？
Vegemite（中文译名：维吉麦）是一种深棕色的澳洲食物酱，由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到，颜色棕黑的浓稠膏状食品。1922年在墨尔本诞生，这种最受澳洲人欢迎的面包涂抹酱最早却是来自啤酒渣。在被作为维他命丰富的植物酱料推广之后，特别是得到英国医学联合会的认可后，Vegemite多年来一直广受欢迎。连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。尽管Vegemite是澳洲最有代表性的食物，却从1935年起被一间美国公司所有。
Vegemite好吃吗？
Vegemite味道极咸，并微有苦味。有人看到它的颜色还以为是巧克力酱，吃一勺在嘴里被它的浓烈又怪异的味道搞得想吐。有网友形容是一种“类似肉类混合谷物的死咸味”。
也有人说，不爱吃的人那是因为吃法不正确。Vegemite主要是佐餐用，一般涂在三明治、烤面包、烤面饼和苏打饼上食用。涂在烤面包上，通常先涂一层黄油或植物黄油再涂一层Vegemite，不要太厚，融化的黄油和咸咸的Vegemite混合起来有一种特别的香味。除了涂抹，还有人用它给陷料调味和炒菜。
就让澳洲人的另一个大爱，好莱坞明星休.杰克曼教你正确的吃法：
澳洲人有多爱Vegemite?
* 墨尔本人荣誉出品： 一直以来，每瓶Vegemite都是由Port Melbourne的Fisherman Bend的一间工厂生产的。甚至连最重要的发酵原材料也来自几个区之外的Abbotsford的Carlton & United Breweries。包括里面用的盐、芹菜和洋葱提取物，也都来自墨尔本。
* 1923年开始，Vegemite的产量已经超过11亿罐；每天出产超过30万罐；
* 在国家影音档案处保存的澳洲最脍炙人口的著名歌曲中，就包括Vegemite的广告歌
* 每十户家庭中就有九户，家中有Vegemite; 很多澳洲小孩几乎是吃着涂抹Vegemite的面包片长大的；
* 平均每年每名澳大利亚成年人会被卖出一罐Vegemite;
* 澳大利亚超市卖出的第一件产品就是一罐Vegemite; 每一家澳大利亚的主要零售商都会出售Vegemite。
* 都说百口难调，但是Vegemite既有清真认证，又有犹太食品认证，不含动物成分，适合素食甚至全素人士——还不含棕榈油。
Vegemite是澳大利亚永远的梗
“这是粑粑吗？是酱油吗？” 看看外国的小朋友们第一次吃到Vegemite时的反应吧：
看看这些歪果仁完全GET不到为什么澳洲人喜欢吃Vegemite：
(转载须经SBS许可)
