近日，家住墨尔本老牌华人区Box Hill的Tom Tang发现了一个新的就餐选择。一家三菜一饭、售价不到十澳元的盒饭店成了他外食的新去处。
他告诉SBS中文，这家盒饭店主营东北菜，“量大、实惠”，自己平均一周会买三、四次。
于他而言，这是个省时、省力还省钱的选择。
“（吃盒饭）省去了自己切菜、煮饭、洗锅，包括后续收拾的环节……能省不少时间。”
“在食品成本上能省下60%到70%左右，我每周去超市买菜平均是150刀到200刀一次，平价盒饭一天就按三十刀来算，一周就150刀。”
Box Hill居民Tom Tang说，自己平时一周会买三、四次平价盒饭，主要是因为省时还便宜。
它们的单价均不超过十澳元，有的商家除了提供饭菜外，还附赠一杯奶茶。
Box Hill一家８月底开业的9.9澳元盒饭店老板Frankie Wang告诉SBS普通话，自己采取的是薄利多销的经营模式，每份盒饭他能“挣个两、三块钱”。
“我靠量， 卖得越多，我的利润相对就越高。”
“目前的话（日销售）量已经突破了五百盒，我的目标是在一千盒左右。”
他告诉SBS普通话，在开店之前，自己已经决定售价不能超过十澳元。
“做低价的话，就干脆做让人觉得真的是一个完全可以接受的低价盒饭。”
蒙纳士大学市场学系副教授Jeff Yang在接受SBS普通话采访时表示，以“九”结尾的定价方式在市场营销上被称为 “心理定价（ pricing psychology ）”，是一种常见的营销策略。
以九结尾的，你不要到那个整数，会（让消费者）有一个莫名的好感。蒙纳士大学市场学系副教授Jeff Yang
“虽然从真正钱（节省）的数目来讲很小，它可能只便宜一毛钱……但大家心理上会觉得还是这个便宜。”
蒙纳士大学市场学系副教授Jeff Yang说，以“九”结尾的定价策略会让消费者心理上觉得更便宜。 Source: SBS
他说，中餐的魅力就在于很多食材是通用的，相同的食材，却可以烹饪出不同的菜品。
“我大概用六七种蔬菜，加上两三种肉品，通过不同的调料、不同的烹饪方式，我可以做出现在大概至少二十个产品出来，其实原材料都是一致的。”
“（比如土豆）我们可以做炖菜、做炒菜、炒土豆丝。”
除了Box Hill外，平价中餐的“价格战”也墨尔本其他地方展开。 市中心、Glen Waverley等地均有老牌中餐厅推出特价套餐，包括15.9澳元的工作日午餐自助等。
墨尔本市中心一家开业两年多的中餐厅于今年五月推出十澳元大锅菜，顾客可免费续菜和米饭。
该店店长李嘉仪告诉SBS普通话，目前，大锅菜每天销售40多份，卖完为止，主要消费者是附近的留学生和上班族。
“希望大家来到这儿就当食堂一样，当回家一样，在这里以最平价的价格，吃到饱，走出这个店面，”她说。
“恶意竞争”还是“更多选择”？
被问及如何看待近期热销的平价快餐市场时，Frankie Wang表示，这对消费者来说是件好事情，因为每一家做的口味不尽相同，他们会有更多选择。
“（比如）我是做老式的东北盒饭，其他几个同行他们做偏南方的，包括四川、湖南，或者偏上海、江浙一带，所以口味是不同的。”
“对于消费者来说，同样的价格（有）更多选择，对他们来说也是感兴趣，”他说。
但也有从业者对这种“价格内卷”的餐饮市场表示不满，认为这是“恶意竞争”，“不会细水长流”。
家住Box Hill的Nina Mackay十月底在附近开了自己的门店，主营便当和蛋糕，开业不到两周，她已经感受到了市场竞争带来的压力。
她告诉SBS普通话，原本自己只做20澳元的台式便当，但看到周边平价快餐的“价格战”，她也上架了10澳元便当，包括咖喱鸡便当和卤肉饭便当等选择，每周一换。
我可不想在那边坐冷板凳，那他们（消费者）要什么我就做什么……市场是这样，我就适应市场。Box Hill商家Nina Mackay
Box Hill商家Nina Mackay直言，平价快餐的激烈竞争可能会扰乱市场价格。 Source: SBS / Nicole Gong
“（商家）刻意去排挤竞争者，或者形成垄断，我觉得这个才能叫做恶性竞争。”
墨尔本大学应用经济与社会研究所的高级研究员杨欧补充说道，假如商家的行为损害了消费者利益，比如在食材“做手脚”、后厨卫生没有保证等，也属于“恶行竞争”。
“我们不想希望有恶性竞争，不要在食材上、食品安全上来偷工减料，这是底线，”他说。
杨欧表示，薄利多销的策略可以在一定程度上缓解消费者的生活成本压力，良性竞争也能促使其他餐厅提供更加多样的菜品和优质的服务。
“大家现在花钱真的是要比以前而且更加注意了，更加精打细算了。”
“通货膨胀高企，央行利率居高不下，大家手里的可支配收入在减少……兜里剩下的钱能去做一些非必需项目的空间就越来越少了。”
Jeff Wang也表示，薄利多销的策略能够促进市场活力，对顾客来说“肯定是好事”。
但他强调，食物的质量和安全不可忽视。
“我觉得消费者是最终的决定者。消费者尝了你的饭菜以后，他觉得你的质量不好或者不好吃，那就算你卖九块九，你卖七块九。他也不会去了。”
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